2 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ มีกี่ Kcal

ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ คืออาหารไทยยอดนิยมที่ทำจากวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งถั่ว ซึ่งมีความยืดหยุ่น ไม่ขาดง่าย ถูกนำมาผัดกับไข่เจียวจนได้สัมผัสนุ่มรสชาติกลมกล่อม ผสมกับผักสดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท และหอมใหญ่เสริมด้วยโปรตีนเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาแต่เต็มไปด้วยสารอาหารและพลังงาน มักจะปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสชาติเข้มข้นเช่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา หรือน้ำตาลเพื่อเสริมความหวานอมเปรี้ยว ใบโหระพาหรือผักชีโรยหน้าที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่เป็นเมนูที่อร่อย ทานง่ายและมีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถรับประทานเป็นอาหารเที่ยงหรือเย็นพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเพื่อตัดความหวาน ทำให้มีรสชาติหลากหลาย ถูกใจคนทุกวัย

โดยเฉลี่ยปริมาณ ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ 1 จาน (250 กรัม) ให้พลังงาน

= 350 KCAL

(หรือคิดเป็น 140 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 12 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 108 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 17% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
วุ้นเส้น 40%
ไข่ 25%
น้ำมันพืช 20%
ผัก 10%
เครื่องปรุงรส 5%
วุ้นเส้นและไข่เป็นแหล่งพลังงานหลักในผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ โดยมีวุ้นเส้นเป็นองค์ประกอบหลักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงที่สุด ซึ่งให้กำลังงานเป็นอันดับหนึ่ง ขณะที่รสชาติจากไข่และน้ำมันพืชช่วยเสริมกลิ่นและรสชาติเข้มข้น และเพื่อลดแคลอรี่ควรระวังการใช้เครื่องปรุงรสที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำหรือเป็นเพียงอาหารที่ใช้เสริมรส

ปริมาณโซเดียมใน ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

เฉลี่ยใน 1 จาน
600 - 850
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง
ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ 1 จาน (250 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 600-850 มิลลิกรัม
คิดเป็น 30-42% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่มีปริมาณโซเดียมที่อยู่ในระดับกลาง เพราะส่วนใหญ่ในเมนูนี้มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด เช่น ซอสหอยนางรมและน้ำปลา ซึ่งมีปริมาณโซเดียมที่สูง แต่ด้วยความที่เป็นการทำอาหารสดที่ไม่ต้องพึ่งพาการเตรียมซอสที่ซื้อมาหรือลงที่อื่น จึงถือเป็นเมนูที่สามารถควบคุมปริมาณโซเดียมได้"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

ในผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามิน A 200.0 ไมโครกรัม 20% ผักสด
วิตามิน C 10.5 มิลลิกรัม 11% ผักสด
แคลเซียม 30.0 มิลลิกรัม 3% ไข่
เหล็ก 1.2 มิลลิกรัม 8% ไข่
วิตามิน B 1 0.2 มิลลิกรัม 15% วุ้นเส้น
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ 1 จาน ให้พลังงาน 350 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. ขอให้น้อยน้ำมัน: เลือกสั่งแบบใส่น้ำมันน้อย เพราะน้ำมันเป็นแหล่งพลังงานสูงที่เพิ่มแคลอรี่
  2. ลดซอสปรุงรส: เลือกสั่งใส่ซอสน้อยลง เพื่อลดปริมาณโซเดียมและน้ำตาล
  3. เพิ่มผัก: ขอให้เพิ่มปริมาณผักสดเข้าไป ก็จะช่วยให้ได้วิตามินมากขึ้นและอิ่มเร็ว
  4. เลือกเปลี่ยนโปรตีน: จากเนื้อสัตว์เป็นเต้าหู้หรือลูกเต้าเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และลดไขมัน
  5. ดื่มน้ำเปล่า: ตั้งใจดื่มน้ำช่วยเติมเต็มบริโภคใหม่ๆ ให้สมบูรณ์เพื่อลดความต้องการสำหรับแคลอรี่เพิ่ม
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้น้ำมันน้อย: ผัดด้วยน้ำมันในปริมาณเพียงพอ ลดการใช้น้ำมันมากเกินควร
  2. เพิ่มปริมาณผัก: ใช้ผักหลากหลายชนิดและเพิ่มปริมาณเป็นการเพิ่มไฟเบอร์และวิตามิน
  3. เลือกวุ้นเส้นที่มีคุณภาพ: ใช้วุ้นเส้นที่ทำจากแป้งที่มีค่า GI ต่ำเพื่อลดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด
  4. ลดการเติมเกลือ: ใช้เครื่องเทศอื่นๆ ในการปรุงรสแทนการใช้น้ำตาลและเกลือ
  5. ใช้น้ำซุปต่ำโซเดียม: ถ้าจำเป็นต้องใช้น้ำซุป ควรเลือกใช้น้ำซุปที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ควรระวังเมนูผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เนื่องจากวุ้นเส้นอาจมีการปนเปื้อนของแป้งบางชนิดที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ นอกจากนี้หากมีการใช้ไข่โปรตีนจากไข่ที่เป็นต้นตอของอาการแพ้จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภค รวมถึงน้ำมันพืชหรือซอสปรุงรสที่อาจมีส่วนผสมที่ทำให้เกิดอาการแพ้ ควรสอบถามเจ้าของร้านหรือพนักงานเกี่ยวกับส่วนประกอบในอาหารและระมัดระวังในการเลือกรับประทาน เพื่อความปลอดภัย
รู้หรือไม่? ในการลดแคลอรี่จากการรับประทานผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ สามารถทำได้โดยการลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการผัด เนื่องจากน้ำมันมีปริมาณแคลอรี่สูงหรือเลือกใช้น้ำมันที่มีไขมันดีเช่นน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ควรเพิ่มปริมาณผักที่ใช้ในจานเพื่อช่วยให้รู้สึกอิ่มง่ายขึ้น ในขณะที่ลดปริมาณเครื่องปรุงรส เช่น ซอสหรือเครื่องเทศที่มีน้ำตาลและโซเดียมสูง

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
70
%
ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
55
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
60
คะแนน
มีใยอาหารสูง
ช่วยควบคุมการย่อยได้ดี

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
25
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนต่ำ
สำหรับควบคุมกรดยูริก

เป็นโรคเบาหวาน กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ได้ไหม?

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ได้ แต่ควรระวังปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากวุ้นเส้นและน้ำตาลในเครื่องปรุงรส เพราะวุ้นเส้นมีค่าดัชนีน้ำตาลที่อยู่ในระดับปานกลาง ดังนั้นควรบริหารเวลาและปริมาณการบริโภคให้เหมาะสม

เป็นโรคไต กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ได้ไหม?

สำหรับผู้ป่วยโรคไต การรับประทานผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ควรระวังโซเดียมจากเครื่องปรุงและน้ำมันที่ใช้ปรุงเมนูนี้ ควรปรุงรสให้น้อยลดโซเดียมเพื่อไม่ให้มีผลกระทบต่อสุขภาพของไต ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญสุขภาพก่อนการรับประทานเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัย

เป็นโรคหัวใจ กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ได้ไหม?

สำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจ การรับประทานผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ควรทานในปริมาณน้อยและเลือกลดน้ำมัน ควรควบคุมปริมาณไขมันให้น้อยเพื่อลดความเสี่ยงที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ หากสนใจรับประทานควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญสุขภาพหรือผู้ดูแลส่วนตัว

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ได้ไหม?

ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่มีโซเดียมระดับกลาง ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตจึงควรทานในปริมาณที่ควบคุมได้ และลดปริมาณเครื่องปรุงเพื่อป้องกันไม่ให้โซเดียมเกิน หากต้องการบริโภค ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้อง

เป็นโรคเก๊าท์ กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ได้ไหม?

ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเก๊าท์ควรระมัดระวังในการบริโภคผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เพราะพิวรีนในอาหารมีอยู่ในปริมาณปานกลาง และอาจส่งผลต่อการเพิ่มของกรดยูริกในร่างกาย การควบคุมขนาดรับประทานและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อความปลอดภัย

เป็นโรคกระเพราะ กินผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะควรทานผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ในปริมาณเหมาะสม ไม่ควรใช้เครื่องปรุงรสจัดเพื่อป้องกันอาการกระเพาะอาหารล่วงเลย ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานเพื่อให้มั่นใจในสุขภาพและปลอดภัยจากอาการปวดบิดในท้อง

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน