4 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ต้มจืดวุ้นเส้น มีกี่ Kcal

ต้มจืดวุ้นเส้น

ต้มจืดวุ้นเส้น คืออาหารประเภทซุปที่นิยมในประเทศไทย ด้วยวุ้นเส้นที่โปร่งใสและมีเนื้อบ๊องชวนกิน ผสมกับเนื้อสัตว์เช่น ไก่หรือหมู และผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีหรือแครอทซึ่งมีน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมจากการเคี่ยวด้วยกระเทียมและซีอิ๊วขาว ต้มจืดวุ้นเส้นเป็นเมนูที่สามารถทานได้ตลอดทั้งวันและเป็นที่นิยมในทั้งร้านอาหารและบ้านเพราะความง่ายในการเตรียมและความอร่อยที่ไม่ซับซ้อน การเตรียมวุ้นเส้นก่อนการตราจัดทำให้ซุปนี้มีความพอเหมาะพอดีทั้งในเนื้อสัมผัสและรสชาติทำให้เป็นที่โปรดปรานสำหรับผู้คนทุกวัยในทุกๆ โอกาส การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ยังเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มคุณภาพให้เมนูนี้ยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกผักที่มีความสดและใช้เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติช่วยให้เกิดรสชาติที่ดีและยังส่งผลดีต่อสุขภาพด้วยถ้าทานในปริมาณที่เหมาะสม

โดยเฉลี่ยปริมาณ ต้มจืดวุ้นเส้น 1 ถ้วย (250 กรัม) ให้พลังงาน

= 150 KCAL

(หรือคิดเป็น 60 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 8 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 72 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 11% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
หมายเหตุ: รวมถึงน้ำซุป
ต้มจืดวุ้นเส้น

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
วุ้นเส้น 35%
เนื้อหมู 25%
น้ำซุป 20%
ผัก 10%
เครื่องปรุง 5%
ต้มจืดวุ้นเส้นมีแคลอรี่หลักจากวุ้นเส้นซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก มากถึง 35% ของพลังงานทั้งหมด โดยมีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ที่ให้พลังงานจากโปรตีน 25% น้ำซุปให้รสชาติและพลังงานบางส่วน ผักและเครื่องปรุงเสริมรสชาติเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย ส่วนประกอบทั้งหมดยังช่วยให้เกิดความสมดุลในแคลอรี่ที่ได้รับ การเลือกใช้ส่วนประกอบที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ

ปริมาณโซเดียมใน ต้มจืดวุ้นเส้น

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย
500 - 700
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง
ต้มจืดวุ้นเส้น 1 ถ้วย (250 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 500-700 มิลลิกรัม
คิดเป็น 25-35% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ต้มจืดวุ้นเส้นมีปริมาณโซเดียมที่ค่อนข้างสูงเนื่องจากใช้ทั้งซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในการเพิ่มรสชาติ เน้นที่ความสมดุลในรสชาติซึ่งยังคงต้องระวังสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหาร"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ต้มจืดวุ้นเส้น

ในต้มจืดวุ้นเส้น 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินเอ 200.0 ไมโครกรัม 15% ผักโขม
แคลเซียม 50.0 มิลลิกรัม 8% เต้าหู้
ธาตุเหล็ก 2.0 มิลลิกรัม 10% หมูสับ
โพแทสเซียม 300.0 มิลลิกรัม 6% กะหล่ำปลี
วิตามินซี 15.0 มิลลิกรัม 18% พริกหวาน
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินต้มจืดวุ้นเส้น 1 ถ้วย ให้พลังงาน 150 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.3 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.3 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.3 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินต้มจืดวุ้นเส้นให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อไก่ไร้หนังหรือเนื้อปลาเพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันที่ไม่จำเป็นจากเนื้อสัตว์
  2. ลดปริมาณวุ้นเส้น ใช้วุ้นเส้นในปริมาณที่น้อยลงหรือเลือกใช้วุ้นเส้นที่ทำจากข้าวโอ๊ตเพื่อลดปริมาณแคลอรี่
  3. เพิ่มปริมาณผัก เลือกใส่ผักจำนวนมากขึ้นเช่น กะหล่ำปลีหรือบล็อคโคลี่เพื่อเพิ่มวิตามินและใยอาหาร
  4. ใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมต่ำ เช่น ซีอิ๊วขาวสูตรลดเกลือหรือซอสถั่วเหลืองแบบโซเดียมต่ำเพื่อลดปริมาณโซเดียมในอาหาร
  5. ดื่มน้ำซุปให้หมดชาม หากต้องการลดแคลอรี่สามารถลดการรับประทานน้ำซุปได้เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นจากซุป
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. เลือกเนื้อสัตว์แบบไขมันต่ำ เช่น อกไก่หรือปลาน้ำจืดที่มีไขมันต่ำเพื่อลดพลังงานที่ไม่จำเป็น
  2. ปรับปริมาณวุ้นเส้น ลดปริมาณวุ้นเส้นหรือเลือกใช้วุ้นเส้นแบบข้าวโอ๊ตที่ให้แคลอรี่ต่ำกว่า
  3. เพิ่่มใยอาหารด้วยผักหลากชนิด เช่น ใส่แครอท ถั่วลันเตา หรือผักใบเขียวเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารและวิตามิน
  4. ใช้เครื่องปรุงรสที่ลดโซเดียม เช่น ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำหรือเครื่องปรุงที่ปราศจากโมโนโซเดียมกลูตาเมต
  5. ควบคุมปริมาณน้ำมัน ใช้น้ำมันในปริมาณที่เล็กน้อยหรือเปลี่ยนมาใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเช่น น้ำมันมะกอก
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ต้มจืดวุ้นเส้นเนื่องจากมีส่วนประกอบที่หลากหลาย เช่น วุ้นเส้น เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแพ้อาหารได้ หากผู้บริโภคมีประวัติการแพ้วุ้นเส้นที่ทำจากแป้งมัน หรือแพ้เนื้อสัตว์บางชนิดเช่น หมูหรือเนื้อไก่ ควรระมัดระวังในการบริโภค และหากมีการแพ้เครื่องปรุงในน้ำซุปเช่น ซีอิ๊วขาว หรือซอสต่างๆ ก็ควรหลีกเลี่ยง นอกจากนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารจากผักบางชนิดควรเลือกผักที่เหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่จากต้มจืดวุ้นเส้นสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีความมันน้อยเช่นเนื้ออกไก่แทนการใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ที่มีหนัง ลดปริมาณวุ้นเส้นให้น้อยลงเพื่อใช้ผักแทนที่ ส่วนของเครื่องปรุงรสควรเลือกใช้เกลือในปริมาณที่น้อยกว่าปกติและควรเลือกชนิดที่มีโซเดียมต่ำ นอกจากนี้สามารถเพิ่มผักสดให้มากขึ้นเพื่อเพิ่มใยอาหารและช่วยเพิ่มความอิ่มท้อง

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
60
%
ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
40
คะแนน
ระดับค่า GI ต่ำ
น้ำตาลในเลือดเพิ่มช้าคงที่

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
50
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
70
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินต้มจืดวุ้นเส้นได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินต้มจืดวุ้นเส้นได้แต่ควรระวัง เพราะแม้ว่าต้มจืดวุ้นเส้นจะมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่การที่มีส่วนประกอบของวุ้นเส้นซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตยังคงเป็นปัจจัยที่ต้องคำนึงถึง หากต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควรเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสม และควรเลือกวุ้นเส้นที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือสูตรพิเศษที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงในการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลหลังมื้ออาหาร

เป็นโรคไต กินต้มจืดวุ้นเส้นได้ไหม?

ผู้ที่มีภาวะโรคไตควรกินต้มจืดวุ้นเส้นด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีส่วนประกอบเช่นเครื่องปรุงที่อาจมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อการควบคุมระดับน้ำในร่างกาย การตั้งค่าปริมาณโซเดียมในอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ ควรเลือกใช้เครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำ หลีกเลี่ยงการเติมรสเครื่องปรุงมากเกินไป นอกจากนั้นการเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนต่ำสามารถช่วยลดภาระในการกรองของไตได้ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการก่อนการบริโภค

เป็นโรคหัวใจ กินต้มจืดวุ้นเส้นได้ไหม?

โรคหัวใจสามารถทานต้มจืดวุ้นเส้นได้เพราะมีปริมาณไขมันในระดับที่พอดีและไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อหัวใจ นอกจากนี้เมนูนี้ยังสามารถเสริมสร้างสุขภาพด้วยเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพเช่น เนื้อไก่และเครื่องปรุงรสที่โซเดียมต่ำ ควรเลือกซื้อต้มจืดวุ้นเส้นที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่และเลือกประเภทของวุ้นเส้นที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือธัญพืชอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งนี้อาจช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินต้มจืดวุ้นเส้นได้ไหม?

ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูงควรทานต้มจืดวุ้นเส้นด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีโซเดียมในปริมาณค่อนข้างสูงซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระดับความดันโลหิต การเลือกใช้เครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำและการคำนึงถึงปริมาณการบริโภคเป็นสิ่งสำคัญเพื่อลดความเสี่ยงที่จะเพิ่มความดัน การเพิ่มปริมาณผักที่มีโพแทสเซียมสูงสามารถช่วยลดผลกระทบจากโซเดียมได้บ้าง ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนการบริโภคเมนูนี้

เป็นโรคเก๊าท์ กินต้มจืดวุ้นเส้นได้ไหม?

แม้ต้มจืดวุ้นเส้นจะเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ แต่ผู้ที่มีโรคเก๊าท์ควรระมัดระวัง เนื่องจากอาจมีปริมาณพิวรีนสูงในบางส่วนเช่น เนื้อหมูหรือเครื่องในสัตว์ การเลือกลดปริมาณเนื้อสัตว์ในเมนูและเพิ่มผักที่มีสารกันกรดยูริคจะช่วยให้ลดความเสี่ยงจากการสะสมของกรดยูริค ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีพิวรีนต่ำ เช่น เนื้อไก่ที่ไม่มีหนัง หรือปลาในชนิดที่มีพิวรีนน้อย อย่าลืมปรับปริมาณการบริโภคให้เหมาะสมและควรปรึกษาแพทย์ก่อนการบริโภค

เป็นโรคกระเพราะ กินต้มจืดวุ้นเส้นได้ไหม?

โรคกระเพาะอาจรับประทานต้มจืดวุ้นเส้นได้เนื่องจากไม่มีสารระคายเคืองที่รุนแรง อย่างไรก็ตามควรระวังในส่วนของเครื่องปรุงที่อาจมีน้ำมันหรือโซเดียมสูง ควรเลือกปรับใช้เครื่องปรุงที่ไม่ทำให้เกิดอาการแสบร้อนเคืองกระเพาะ เช่น เลี่ยงการใช้พริกไทยหรือเครื่องเทศที่รสจัด และการเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ทอดหรือมีไขมันสูงก็จะมีประโยชน์ สามารถเลือกรับประทานช้าที่สุดเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน