4 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ข้าวหน้าเป็ดย่าง มีกี่ Kcal

ข้าวหน้าเป็ดย่าง

ข้าวหน้าเป็ดย่าง คือเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายที่มีต้นกำเนิดจากอาหารจีน ประกอบด้วยเป็ดย่างที่หมักและนำมาย่างจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหอม นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับน้ำราดหรือน้ำซุปที่เข้มข้น นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังมีสารอาหารที่หลากหลายทั้งโปรตีนจากเป็ด คาร์โบไฮเดรตจากข้าว และส่วนประกอบอื่นๆ ทำให้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความหลากหลายของรสชาติได้ด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซอสถั่วเหลืองหรือซอสพริก อาหารจานนี้เป็นที่นิยมทั้งในร้านอาหารและตามแผงลอย ทำให้มีหลากหลายรูปแบบการปรุง รวมถึงเนื้อเป็ดที่เลือกใช้เป็นส่วนประกอบด้วยการย่างที่มีเทคนิคพิเศษ รวมถึงคุณค่าทางอาหารที่มีในแต่ละจาน

โดยเฉลี่ยปริมาณ ข้าวหน้าเป็ดย่าง 1 จาน (350 กรัม) ให้พลังงาน

= 600 KCAL

(หรือคิดเป็น 171 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 25 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 225 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 36% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
หมายเหตุ: รวมน้ำราด
ข้าวหน้าเป็ดย่าง

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
เป็ดย่าง 40%
ข้าวสวย 30%
น้ำราด 20%
หนังเป็ด 10%
ข้าวหน้าเป็ดย่างให้พลังงานจากส่วนประกอบหลักคือเป็ดย่าง ซึ่งมีไขมันและโปรตีนสูง จากนั้นคือข้าวสวยที่ให้พลังงานแบบคาร์โบไฮเดรต น้ำราดมีน้ำตาลและเครื่องปรุงเป็นส่วนประกอบทำให้เพิ่มพลังงาน รวมถึงหนังเป็ดที่มีไขมันสูงทั้งนี้การเลือกบริโภคควรพิจารณาส่วนประกอบเหล่านี้

ปริมาณโซเดียมใน ข้าวหน้าเป็ดย่าง

เฉลี่ยใน 1 จาน
700 - 800
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง
ข้าวหน้าเป็ดย่าง 1 จาน (350 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 700-800 มิลลิกรัม
คิดเป็น 30-35% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ข้าวหน้าเป็ดย่างมีโซเดียมจากเครื่องปรุงต่างๆที่ใช้ในการจัดเตรียมทั้งเป็ดย่างและน้ำราดทำให้มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูงซึ่งควรใส่ใจเมื่อบริโภค"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ข้าวหน้าเป็ดย่าง

ในข้าวหน้าเป็ดย่าง 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินเอ 200.0 ไมโครกรัม 25% หนังเป็ด
ธาตุเหล็ก 2.5 มิลลิกรัม 18% เป็ด
วิตามินบี6 0.5 มิลลิกรัม 25% เนื้อเป็ด
ไนอาซิน 6.0 มิลลิกรัม 30% เนื้อเป็ด
วิตามินซี 5.0 มิลลิกรัม 8% ซอสพริก
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินข้าวหน้าเป็ดย่าง 1 จาน ให้พลังงาน 600 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 2.0 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 1.0 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินข้าวหน้าเป็ดย่างให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกข้าวสวยปริมาณน้อย เลือกปริมาณข้าวที่เหมาะสมเพื่อควบคุมคาร์โบไฮเดรต
  2. ขอน้ำราดที่แยกจากจาน ควบคุมปริมาณน้ำราดที่ใช้ได้ตามต้องการ
  3. ขอไม่นำหนังเป็ด ลดไขมันจากหนังเป็ดเพื่อแคลอรี่ที่ต่ำลง
  4. เพิ่มผักสดเพิ่มเติม เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารจากผัก
  5. หลีกเลี่ยงการเติมซอสเพิ่ม เพื่อลดโซเดียมและพลังงานที่มากเกินไป
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ย่างเป็ดแบบไร้น้ำมัน ใช้วิธีย่างเป็ดโดยไม่ใช้น้ำมันเพิ่มเพื่อลดไขมัน
  2. เลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาว ใช้ข้าวกล้องเพื่อลดดัชนีน้ำตาลและเพิ่มใยอาหาร
  3. ทำน้ำราดแบบลดโซเดียม เลือกใช้เครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำสำหรับน้ำราด
  4. เพิ่มผักหลากหลายสี ใส่ผักเช่นแครอทหรือบร็อคโคลี่ในจานเพื่อวิตามินเพิ่มเติม
  5. ลดการใช้น้ำตาลในซอส ปรุงน้ำราดด้วยการลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลดพลังงานส่วนเกิน
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ควรระวังในการบริโภคข้าวหน้าเป็ดย่างเนื่องจากอาจมีสารปรุงแต่งที่มีสารก่อภูมิแพ้เช่น ผงชูรสหรือน้ำมันบางประเภทที่ใช้ในการย่างเป็ด นอกจากนี้ส่วนประกอบอย่างซอสถั่วเหลืองและซอสหรือส่วนประกอบอื่นๆ อาจมีส่วนผสมของถั่วที่ทำให้เกิดอาการแพ้ ควรตรวจสอบข้อมูลสารก่อภูมิแพ้จากผู้ขายหรือผู้ประกอบการก่อนการบริโภคเพื่อความปลอดภัยในสุขภาพ
รู้หรือไม่? การลดพลังงานจากการบริโภคข้าวหน้าเป็ดย่างสามารถทำได้โดยการลดปริมาณน้ำราด หรือหลีกเลี่ยงการบริโภคหนังเป็ดที่มีไขมันสูง เลือกข้าวสวยในปริมาณที่พอดีและเพิ่มปริมาณผักเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มความอิ่มและลดพลังงานจากไขมันและแป้ง

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
75
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
55
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
30
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
150
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินข้าวหน้าเป็ดย่างได้ไหม?

เนื่องจากข้าวหน้าเป็ดย่างมีค่าดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลางและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระวังในการบริโภค ควรควบคุมปริมาณอาหารและเลือกเลือกที่ไม่หวานหรือเค็มเกินไป เพื่อลดความเสี่ยงในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เป็นโรคไต กินข้าวหน้าเป็ดย่างได้ไหม?

ข้าวหน้าเป็ดย่างมีโซเดียมสูง จากการใช้น้ำราดและซอสต่างๆ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไตที่ต้องควบคุมโซเดียมในการควบคุมสภาวะสมดุลของน้ำและแร่ธาตุ เพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของไต

เป็นโรคหัวใจ กินข้าวหน้าเป็ดย่างได้ไหม?

เนื่องจากเมนูนี้มีปริมาณไขมันและโซเดียมสูง อาจส่งผลต่อการสะสมของไขมันในหลอดเลือด ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหัวใจจึงควรลดการบริโภคเมนูนี้ หรือลดปริมาณไขมันจากหนังเป็ดในจาน

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินข้าวหน้าเป็ดย่างได้ไหม?

ด้วยระดับโซเดียมที่สูงในข้าวหน้าเป็ดย่าง การรับประทานของอาหารนี้อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสูงควรระมัดระวัง เลือกสูตรน้ำราดที่มีโซเดียมน้อยหรือควบคุมปริมาณอาหาร

เป็นโรคเก๊าท์ กินข้าวหน้าเป็ดย่างได้ไหม?

เป็ดเป็นสิ่งที่มีปริมาณพิวรีนสูงซึ่งก่อให้เกิดกรดยูริคและอาจกระตุ้นการเกิดโรคเก๊าท์ได้ ดังนั้นควรบริโภคอย่างระมัดระวัง หากมีการสะสมของกรดยูริคอยู่แล้ว การเลือกเป็ดน้อยหรือหลีกเลี่ยง เมื่อมีการครอบครองโรคเก๊าท์นั้นสำคัญ

เป็นโรคกระเพราะ กินข้าวหน้าเป็ดย่างได้ไหม?

การบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงอย่างข้าวหน้าเป็ดย่าง อาจกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารมากขึ้น ผู้ที่มีปัญหาโรคกระเพาะควรรักษาปริมาณอาหารในแต่ละมื้อและเพิ่มการรับประทานผักเพื่อช่วยย่อยอาหาร

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน