3 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน แกงฮังเล มีกี่ Kcal

แกงฮังเล

แกงฮังเล คืออาหารที่มีชื่อเสียงในภาคเหนือของประเทศไทย โดยมีลักษณะเป็นแกงเผ็ดน้ำข้นที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย ปรุงจากหมูสามชั้นหรือหมูเนื้อสันที่ต้มจนเนื้อนุ่มผสมกับน้ำพริกแกงฮังเลซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลักเช่น กระเทียม หอมแดง ขิง ตะไคร้ พริกแห้ง และกะปิ นอกจากนี้ยังมีการใส่เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกเพื่อเติมรส น้ำแกงฮังเลมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น จากกระบวนการเคี่ยวหมูในน้ำแกงเพื่อให้ได้รสชาติเข้าถึงเนื้อหมู โดยสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวยสำหรับการรับประทาน

โดยเฉลี่ยปริมาณ แกงฮังเล 1 ถ้วย (240 กรัม) ให้พลังงาน

= 390 KCAL

(หรือคิดเป็น 163 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 28 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 252 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 40% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
หมายเหตุ: แบบน้ำข้น
แกงฮังเล

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
หมูสามชั้น 40%
น้ำพริกแกง 20%
น้ำตาลปี๊บ 15%
น้ำปลา 10%
สมุนไพร 9%
น้ำมะขามเปียก 6%
แคลอรีในแกงฮังเลส่วนใหญ่เกิดจากหมูสามชั้น ซึ่งเป็นส่วนที่ให้ไขมันและแคลอรีสูงที่สุด รองลงมาคือ น้ำพริกแกงที่มีความเข้มข้นและเต็มไปด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลปี๊บที่เพิ่มความหวานให้กับอาหาร น้ำปลาก็มีบทบาทในการให้รสเค็มสมุนไพรต่างๆ ที่ใช้แม้จะให้แคลอรีน้อยแต่ช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่าง ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น น้ำมะขามเปียกใช้ปรับความเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารมีรสชาติที่หลากหลายและสามารถรับประทานเข้ากับข้าวได้ดี

ปริมาณโซเดียมใน แกงฮังเล

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย
900 - 1000
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม สูง
แกงฮังเล 1 ถ้วย (240 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 900-1000 มิลลิกรัม
คิดเป็น 40-45% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"เนื่องจากแกงฮังเลมีส่วนประกอบของน้ำปลาที่ใช้ในปริมาณมาก ทำให้มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง คนที่รับประทานควรมีการจับโซเดียมที่ได้รับในวันนั้น"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน แกงฮังเล

ในแกงฮังเล 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินเอ 150.0 ไมโครกรัม 20% ผักและสมุนไพร
ธาตุเหล็ก 2.5 มิลลิกรัม 15% เนื้อหมู
วิตามินซี 30.0 มิลลิกรัม 10% พริกแห้งและสมุนไพร
แคลเซียม 50.0 มิลลิกรัม 5% กะทิ
โพแทสเซียม 100.0 มิลลิกรัม 3% สมุนไพร
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินแกงฮังเล 1 ถ้วย ให้พลังงาน 390 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.3 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินแกงฮังเลให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เลือกสั่งหรือขอให้ร้านใช้เนื้อหมูที่ไม่มีมันหรือใช้เนื้อไก่
  2. ขอให้น้อยหวาน ระบุที่ร้านว่าไม่ต้องเติมน้ำตาลมากเกินไป
  3. เลี่ยงกะทิ ถ้าเป็นไปได้ ให้ขอแกงที่ไม่ใช้กะทิหรือน้อยที่สุด
  4. เลือกข้าวที่มีใยอาหารสูง อาทิเช่น ข้าวกล้องหรือข้าวขาวผสมข้าวกล้อง
  5. ถามถึงส่วนประกอบ สอบถามถึงส่วนผสมและปรับปริมาณตามที่ต้องการ
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีมัน เลือกใช้เนื้อหมูสันในหรือเนื้อไก่ที่ปราศจากหนัง
  2. ลดการใช้น้ำตาล ใช้น้ำตาลให้น้อยที่สุดหรือใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีแทน
  3. ใช้วิธีการต้มแทนการทอด ประหยัดแคลอรีโดยการปรุงด้วยการต้มแทนการใช้ไขมันทอด
  4. เพิ่มผักสด ใส่ผักเพิ่มลงในแกงเพื่อเสริมไฟเบอร์ให้มากขึ้น
  5. เน้นสมุนไพร ใช้สมุนไพรทั้งสดและแห้งเพิ่มกลิ่นและรสชาติแทนน้ำตาลและเกลือ
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร แกงฮังเลมีส่วนประกอบที่ควรระวัง เช่น กะทิ ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น น้ำตาล เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแกงที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ได้ การเลือกรับประทานควรพิจารณาดูว่ามีการใส่วัตถุดิบใดบ้างที่อาจเป็นปัญหาได้ และควรแจ้งร้านอาหารล่วงหน้าเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณ
รู้หรือไม่? การลดแคลอรีจากแกงฮังเลสามารถทำได้โดยลดปริมาณไขมันที่ใส่ลงในแกง เลือกใช้เนื้อหมูที่ไม่มีมัน หรือใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำลงมา นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลมากเกินไป และควรปรับรสชาติด้วยการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมแทน

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
70
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
55
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
30
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
100
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนสูง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ควรหลีกเลี่ยง

เป็นโรคเบาหวาน กินแกงฮังเลได้ไหม?

คนที่เป็นโรคเบาหวานสามารถกินแกงฮังเลได้ แต่ควรระวังเรื่องปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร ควรควบคุมปริมาณและจับตามดูระดับน้ำตาลหลังจากทานเสมอ หากมีการใช้น้ำตาลมากควรหลีกเลี่ยงหรือขอปรับสูตร

เป็นโรคไต กินแกงฮังเลได้ไหม?

เนื่องจากแกงฮังเลมีปริมาณโซเดียมสูงที่มาจากน้ำปลาและเครื่องปรุงรสต่างๆ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรระวังในการรับประทาน เนื่องจากโซเดียมสูงสามารถเพิ่มภาระให้กับไตและเกิดภาวะบวมน้ำในร่างกายได้

เป็นโรคหัวใจ กินแกงฮังเลได้ไหม?

แกงฮังเลมีปริมาณไขมันที่มาจากหมูสามชั้น ซึ่งอาจจะไม่เหมาะกับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เนื่องจากการมีไขมันอิ่มตัวสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหลอดเลือดได้ ควรเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและควบคุมปริมาณที่ทาน

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินแกงฮังเลได้ไหม?

เนื่องจากแกงฮังเลมีโซเดียมค่อนข้างสูง ผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสูงจำเป็นต้องจำกัดปริมาณโซเดียมที่บริโภคเพื่อไม่ให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูงขึ้น ซึ่งอาจจะต้องลดเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา

เป็นโรคเก๊าท์ กินแกงฮังเลได้ไหม?

ในแกงฮังเลมีพิวรีนในปริมาณปานกลางถึงสูงจากเนื้อหมูและส่วนผสมอื่นๆ ผู้ที่มีปัญหาโรคเก๊าท์ควรระวังปัจจัยนี้และควบคุมปริมาณการทานในปริมาณที่เหมาะสม

เป็นโรคกระเพราะ กินแกงฮังเลได้ไหม?

แกงฮังเลอาจมีส่วนประกอบที่รบกวนกระเพาะอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เนื่องจากมีเครื่องเทศและสมุนไพรที่อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองได้ ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมและสังเกตอาการหลังการทาน

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน