3 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ขนมปังปิ้ง มีกี่ Kcal

ขนมปังปิ้ง

ขนมปังปิ้ง คือขนมปังที่ถูกนำไปปิ้งหรืออบจนด้านนอกกรอบและมีสีน้ำตาล ซึ่งเกิดจากกระบวนการ Maillard Reaction ระหว่างโปรตีนและน้ำตาลในขนมปัง หรือนำไปผ่านความร้อนเพื่อเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเคมีและกายภาพ ขนมปังปิ้งสามารถรับประทานได้เปล่าๆ หรืออาจจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าคู่กับเนย แยม น้ำผึ้ง หรือแม้แต่ไข่และเนื้อสัตว์ต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น ขนมปังปิ้งยังสามารถนำไปใช้ประกอบในอาหารหลายประเภท เช่น แซนด์วิช ครูตอง และเสนอแนะในเมนูซุปต่างๆ นอกจากนี้การปิ้งขนมปังยังช่วยลดปริมาณน้ำในขนมปังทำให้เก็บได้นานขึ้นอีกด้วย ขนมปังปิ้งนิยมในหลายวัฒนธรรมและมีความหลากหลายทั้งในเรื่องของประเภทของขนมปังและวิธีการเสิร์ฟการทำขนมปังให้เป็นขนมปังปิ้งยังถือเป็นวิธีการง่ายๆ ที่ทำให้ขนมปังธรรมดามีความกรอบหอมอร่อยยิ่งขึ้น

โดยเฉลี่ยปริมาณ ขนมปังปิ้ง 1 ชิ้น (30 กรัม) ให้พลังงาน

= 80 KCAL

(หรือคิดเป็น 267 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ชิ้นประกอบด้วยไขมัน 1 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 9 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 1% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ขนมปังปิ้ง

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
คาร์โบไฮเดรต 70%
ไขมัน 15%
โปรตีน 10%
อื่นๆ 5%
แคลอรี่ในขนมปังปิ้งมีแหล่งที่มาหลักจากคาร์โบไฮเดรตที่ถือเป็นสัดส่วนมากที่สุดที่ 70% ซึ่งเป็นส่วนสำคัญให้พลังงานกับร่างกาย ตามมาด้วยไขมันที่ 15% และโปรตีนที่ 10% ซึ่งสำคัญสำหรับกระบวนการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ส่วนที่เหลืออีก 5% มาจากส่วนประกอบอื่นๆ ในขนมปัง

ปริมาณโซเดียมใน ขนมปังปิ้ง

เฉลี่ยใน 1 ชิ้น
100 - 200
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง
ขนมปังปิ้ง 1 ชิ้น (30 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 100-200 มิลลิกรัม
คิดเป็น 5-10% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"โซเดียมในขนมปังปิ้งมาจากวัตถุดิบที่ใช้ในกระบวนการผลิต เช่น เกลือที่เติมในขั้นตอนการผลิตแป้งขนมปังซึ่งเป็นแหล่งของโซเดียมที่สูงส่งผลให้ปริมาณโซเดียมแต่ละชิ้นสูง"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ขนมปังปิ้ง

ในขนมปังปิ้ง 1 ชิ้น มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินบี 0.5 มิลลิกรัม 25% แป้งข้าวสาลี
แคลเซียม 25.0 มิลลิกรัม 3% นมผง
ธาตุเหล็ก 1.0 มิลลิกรัม 6% แป้ง
โพแทสเซียม 40.0 มิลลิกรัม 1% เกลือ
แมกนีเซียม 5.0 มิลลิกรัม 2% ส่วนเมล็ดข้าว
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินขนมปังปิ้ง 1 ชิ้น ให้พลังงาน 80 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 0.3 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.1 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.2 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.2 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินขนมปังปิ้งให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกขนมปังโฮลวีต: ขนมปังโฮลวีตมีไฟเบอร์สูงกว่า มีน้ำตาลและไขมันต่ำกว่าขนมปังขาว
  2. หลีกเลี่ยงท็อปปิ้งไขมันสูง: เลือกใช้น้ำตาลเทียมหรือผลไม้แทนแยมเนยที่อาจมีไขมันสูง
  3. สั่งปิ้งไม่นาน: การปิ้งนานอาจทำให้เกิดสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น acrylamide
  4. เสิร์ฟพร้อมผักสด: เพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
  5. ตรวจสอบปริมาณโซเดียม: ควรเลือกขนมปังที่มีโซเดียมต่ำเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้ขนมปังโฮลวีต: โฮลวีตมีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
  2. เลือกใช้เนยหรือมาการีนไขมันต่ำ: แทนการทาเนยหรือมาการีนที่มีไขมันสูงจะลดปริมาณแคลอรี่
  3. เพิ่มผักสดหรือผลไม้: ช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
  4. ใช้แยมไม่มีน้ำตาล: ลดปริมาณน้ำตาล ในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
  5. ระวังการปิ้งให้พอดี: การปิ้งไฟเบานั้น ช่วยลดสารที่อาจเป็นพิษจากการปิ้งที่อุณหภูมิสูงเกินไป
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ขนมปังปิ้งมักทำจากขนมปังที่มีแป้งข้าวสาลีซึ่งเป็นแหล่งของกลูเตน หากมีประวัติการแพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยงหรือเลือกขนมปังที่ปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ ขนมปังปิ้งอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น นมหรือไข่ ซึ่งบางคนอาจแพ้ ควรระวังและศึกษาฉลากก่อนบริโภค หากมีอาการแพ้อย่างรุนแรงควรปรึกษาแพทย์ก่อน
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่จากขนมปังปิ้งสามารถทำได้โดยการพิจารณาส่วนประกอบที่ใช้ในการทาขนมปัง เช่น การเลือกใช้เนยเทียมหรือมาการีนที่มีไขมันต่ำ หรือเลือกใช้แยมที่ไม่มีน้ำตาล อีกทั้งยังสามารถใช้ขนมปังที่มีไฟเบอร์สูงหรือมีโฮลเกรนเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มไฟเบอร์ได้

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
40
%
ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
70
คะแนน
ระดับค่า GI สูง
ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มเร็ว

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
50
คะแนน
มีใยอาหารต่ำ
หรือมีใยอาหารเล็กน้อย

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
10
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนต่ำมาก
แทบไม่มีผลต่อกรดยูริก

เป็นโรคเบาหวาน กินขนมปังปิ้งได้ไหม?

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการบริโภคขนมปังปิ้ง เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลอยู่ในระดับสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การบริโภคเพียงอย่างเดียวโดยไม่เสริมด้วยอาหารอื่นๆ ที่มีไฟเบอร์หรือโปรตีน อาจส่งผลให้เกิดปัญหากับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและควบคุมอาหารเสริมร่วมด้วย

เป็นโรคไต กินขนมปังปิ้งได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคไตควรระมัดระวังในการบริโภคขนมปังปิ้ง เนื่องจากมีโซเดียมระดับค่อนข้างสูง ซึ่งอาจเพิ่มภาระการทำงานของไต หากบริโภคในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดปัญหากับการกำจัดของเสียในร่างกายได้ การรับประทานควรจำกัดปริมาณและเสริมด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพไตร่วมด้วย

เป็นโรคหัวใจ กินขนมปังปิ้งได้ไหม?

ขนมปังปิ้งมีปริมาณไขมันต่ำ แต่มีโซเดียมค่อนข้างสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตามสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่เหมาะสมโดยหลีกเลี่ยงการเพิ่มท็อปปิ้งที่มีไขมันสูงหรือเค็มจัด การเสริมผักสดหรืออาหารที่มีประโยชน์จะช่วยสร้างสมดุลให้อาหารมื้อนั้น

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินขนมปังปิ้งได้ไหม?

การรับประทานขนมปังปิ้งควรระวังปริมาณโซเดียม เนื่องจากมีผลต่อระดับความดันโลหิต โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติความดันโรคสูง การเลือกขนมปังที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ หรือควบคู่กับผลไม้หรือผักสดจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า สำหรับการรักษาสุขภาพในระยะยาว

เป็นโรคเก๊าท์ กินขนมปังปิ้งได้ไหม?

ขนมปังปิ้งมีปริมาณพิวรีนต่ำมาก จึงไม่มีผลกระทบต่อระดับกรดยูริกในเลือดของผู้ป่วยโรคเก๊าท์ ดังนั้นสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องพิวรีน การทานให้ครบ 5 หมู่ พร้อมกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอช่วยให้สุขภาพดีขึ้นได้

เป็นโรคกระเพราะ กินขนมปังปิ้งได้ไหม?

ขนมปังปิ้งเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีเส้นใยช่วยในการย่อยอาหาร ดังนั้นสามารถบริโภคได้โดยไม่ทำให้เกิดอาการระคายเคืองหรือกระทบต่อโรคกระเพาะ ขนมปังปิ้งยังเป็นอาหารที่ดีต่อการเริ่มมื้ออาหาร เช้าหรือบ่าย โดยไม่เสี่ยงต่อโรคกระเพาะเพิ่มแต่อย่างใด

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน