ปลานึ่งซีอิ๊ว คืออาหารจานที่มีกระบวนการทำโดยการนำปลามานึ่งให้สุกในซอสซีอิ๊วที่มีรสชาติหลากหลาย ซีอิ๊วที่ใช้สำหรับนึ่งปลาอาจมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น ขิง กระเทียม น้ำตาล และพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร ปลานึ่งซีอิ๊วมักจะใช้ปลาที่สดใหม่และมีความนุ่มเนื่องจากกระบวนการนึ่งจะทำให้เนื้อปลายังคงความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ด้วยการใช้น้ำมันน้อยทำให้ปลานึ่งซีอิ๊วเป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าเมนูทอดหรือผัดที่มีการใช้น้ำมันมาก ซึ่งทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพ อีกทั้งยังมีสารอาหารสำคัญที่มาจากปลาซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และมีวิตามินรวมถึงเกลือแร่ที่สำคัญต่อร่างกาย ปลานึ่งซีอิ๊วยังถือเป็นเมนูที่มีวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารในหลายประเทศในภูมิภาคเอเชีย
