4 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ มีกี่ Kcal

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ คืออาหารประเภทเส้นที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย ซึ่งเนื้อวัวเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการปรุง พวกมักจะมีน้ำซุปที่คลุกเคล้ากับรสชาติหลากหลายจากพริก แป้งเปียก หรือน้ำตาล ลักษณะเด่นของก๋วยเตี๋ยวเนื้อ คือการใช้วิธีเคี่ยวจนเนื้อวัวนุ่ม พร้อมทั้งเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรทั้งจากกระเทียม พริกไทย อบเชย หรือใบกะเพรา ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้รสชาติของอาหารโดดเด่น แต่ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพได้เช่นกัน การทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสามารถทำได้หลากหลายรูปแบบเช่นต้มยำ แห้ง หรือแบบน้ำ โดยปรับเปลี่ยนส่วนผสมหรือเครื่องปรุงให้มีรสเผ็ด รสหวาน หรือรสเปรี้ยวตามความชอบทาน บางส่วนของก๋วยเตี๋ยวเนื้ออาจมีการเพิ่มเติมไข่ ผัก หรือถั่วลิสงเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

โดยเฉลี่ยปริมาณ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 1 ถ้วย (250 กรัม) ให้พลังงาน

= 350 KCAL

(หรือคิดเป็น 140 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 10 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 90 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 14% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
หมายเหตุ: รวมน้ำซุป
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
เส้นก๋วยเตี๋ยว 30%
เนื้อวัว 25%
น้ำซุป 20%
น้ำมันเจียว 15%
เครื่องเทศและสมุนไพร 5%
แคลอรี่ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อส่วนใหญ่จะมากจากเส้นก๋วยเตี๋ยว รองลงมาคือเนื้อวัว กับน้ำซุปที่เสริมรสชาติ การใช้น้ำมันเจียวเป็นส่วนเสริมแคลอรี่ที่ควรพึงระวัง

ปริมาณโซเดียมใน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย
800 - 1000
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 1 ถ้วย (250 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 800-1000 มิลลิกรัม
คิดเป็น 35-45% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีโซเดียมค่อนข้างสูง เนื่องจากมีน้ำซุปเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งอาจจะมีการปรุงรสด้วยซอสหรือเกลือ ทำให้ควรระมัดระวังในการบริโภค"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินบี 12 2.4 ไมโครกรัม 100% เนื้อวัว
ธาตุเหล็ก 6.2 มิลลิกรัม 35% เนื้อวัว
แคลเซียม 50.0 มิลลิกรัม 5% น้ำซุป
วิตามินซี 3.0 มิลลิกรัม 5% ผักสด
วิตามินเอ 150.0 ไมโครกรัม 20% ผักใบเขียว
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 1 ถ้วย ให้พลังงาน 350 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกเส้นบูควีท: เปลี่ยนจากเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไปที่ทำจากแป้งขัดขาวเป็นเส้นบูควีทที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
  2. ลดการใช้น้ำมันเจียว: ขอให้นำออกน้ำมันเจียวหรือไขมันส่วนเกินที่เห็นให้มากที่สุด
  3. เพิ่มผักสด: ใส่ผักสดมากเป็นพิเศษ เช่น ผักบุ้ง ถั่วงอก แครอท เพื่อเพิ่มใยอาหารและเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
  4. เลือกร้านที่ใช้เนื้อวัวออร์แกนิก: เลือกร้านอาหารที่ใช้เนื้อวัวออร์แกนิกที่ไม่มีสารปรุงแต่งทางเคมี
  5. ขอลดซอส: แจ้งพนักงานให้ลดการใช้น้ำปลา ซีอิ๊ว หรือซอสปรุงรสที่มีโซเดียมสูง
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. เปลี่ยนเส้น: ใช้เส้นบุกหรือเส้นที่ทำจากแป้งสาลีแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวปกติ
  2. ใช้เนื้อวัวย่าง: ใช้เนื้อวัวย่างหรือต้มแทนการทอดลดปริมาณไขมัน
  3. เพิ่มผักสด: ใส่ผักสดเช่น ผักกาด หัวผักกาด เพื่อเสริมใยอาหาร
  4. ลดน้ำตาล: ไม่ใส่น้ำตาลในน้ำซุป
  5. ใช้ซอสโซเดียมต่ำ: เลือกใช้น้ำปลาหรือซีอิ๊วที่มีโซเดียมต่ำ
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีโอกาสเกิดภาวะแพ้อาหารได้ในบางคนที่มีภาวะเบื้องต้นที่เฉพาะเจาะจง เช่น การแพ้เนื้อวัว หรือแพ้ส่วนประกอบอื่นๆ ที่ใช้ในการปรุงรส เช่น ซอสปรุงรส หรือเครื่องเทศบางชนิด แม้ว่าในบางคนอาจไม่มีปฏิกิริยาทางร่างกายที่เฉพาะเจาะจงหลังจากบริโภคแต่บางกรณีอาจเกิดอาการแพ้รุนแรงได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ควรตรวจสอบส่วนประกอบและหลีกเลี่ยงการบริโภคเมนูที่อาจมีส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ หากมีอาการผิดปกติหลังจากบริโภคควรพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัยและประเมินการรักษาเพื่อแก้ไขอาการดังกล่าวได้อย่างเหมาะสม
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่จากการกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อสามารถทำได้โดยเลือกปริมาณเนื้อวัวที่เหมาะสม เช่น ใช้เนื้อบางส่วนที่ไม่มีไขมันมาก นอกจากนี้ยังสามารถลดการใช้ซอสหรือน้ำมันในส่วนผสมและการปรุงรสเพื่อให้แคลอรี่ลดลง โดยการเลือกใช้ผักสดแทนเครื่องปรุงที่มีแคลอรี่สูง อีกทั้งยังมีการเปลี่ยนประเภทเส้นให้เป็นเส้นที่ทำจากแป้งไม่ขัดขาวเช่นแป้งข้าวกล้องหรือแป้งโฮลวีทเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลทราย เจือปน นอกจากนี้ยังควรคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีประโยชน์ เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่มีคุณค่าและแคลอรี่น้อยลง

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
65
%
ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
70
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
30
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
70
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ไหม?

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสามารถรับประทานได้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน แต่ควรระมัดระวังในการเลือกส่วนผสมที่พึงมีน้ำตาลได้น้อย เช่น ใช้เส้นที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เลือกน้ำซุปที่ไม่มีรสหวานเกินไป หรือควรเปลี่ยนสูตรการทำเป็นใช้วัตถุดิบที่ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดมากนัก เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวมีดัชนีน้ำตาลอยู่ระดับปานกลาง การเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ควรรับประทานร่วมกับผักสดต่างๆ เพื่อเสริมใยอาหารและลดการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหาร

เป็นโรคไต กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ไหม?

สำหรับผู้ที่มีโรคไตควรลดปริมาณการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง ซึ่งในก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีน้ำซุปที่มักทำจากเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง ผู้ป่วยโรคไตควรรับประทานในปริมาณน้อยและไม่ควรดื่มน้ำซุปเกินความจำเป็น ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีการปรุงรสเค็มและลดการใช้น้ำปลา ซีอิ๊ว หรือน้ำมันต่างๆ ที่สามารถเพิ่มโซเดียมในร่างกาย นอกจากนั้นควรติดตามสภาพร่างกายและปรึกษาแพทย์หากทานในปริมาณมากเพื่อป้องกันการสะสมของโซเดียมเกินในร่างกาย

เป็นโรคหัวใจ กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคหัวใจสามารถรับประทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้แต่ควรระวังเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่รับประทานเข้าไป เนื่องจากในก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีทั้งน้ำมันเจียวและเนื้อสัตว์ที่เป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัวซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผู้ป่วยควรเลือกเนื้อวัวที่ไม่มีไขมันเป็นพิเศษและลดการกินเครื่องเจียวที่มีไขมันสูง นอกจากนั้นยังควรเลี่ยงการเติมเครื่องปรุงรสเค็มหรือเผ็ดโดยใช้น้ำปลาและซอสปรุงรสในปริมาณน้อยที่สุด

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ไหม?

ผู้ป่วยที่มีโรคความดันโลหิตสูงสามารถรับประทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้แต่ควรระมัดระวังปริมาณโซเดียมในอาหาร เนื่องจากน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมักมีเกลือและสารปริมาณโซเดียมสูง ผู้ป่วยควรควบคุมการบริโภคส่วนประกอบที่มีการปรุงรสเค็ม และเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำหรือลองทำซุปที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติลดเกลือเพื่อควบคุมผลกระทบต่อระดับความดันโลหิต นอกจากนี้ควรรับประทานผักผลไม้เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อการเพิ่มของความดันโลหิตได้

เป็นโรคเก๊าท์ กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ควรระมัดระวังในการบริโภคก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เนื่องจากเนื้อวัวเป็นแหล่งของพิวรีนที่อาจกระตุ้นการกรดภายในร่างกาย การบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการเจ็บปวดและภูมิแพ้ในข้อได้นอกจากนี้ยังควรลดการเติมน้ำซุปและส่วนประกอบที่มีความเค็มเพื่อลดความเสี่ยงต่อการสะสมของโซเดียม ควรเลือกทานในปริมาณที่ไม่มีพิวรีนสูงหรือเลือกใช้ปลาและไก่เป็นโปรตีนหลักประกอบอาหารเพื่อลดความเสี่ยงดังกล่าว

เป็นโรคกระเพราะ กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะควรระมัดระวังในการเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เนื่องจากในส่วนของน้ำซุปอาจมีความเผ็ดร้อนหรือมีปริมาณไขมันสูง อาจกระตุ้นให้เกิดอาการไม่สบายในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่มีรสเผ็ดร้อนหรืออาหารที่เป็นกรด เพื่อลดการระคายเคืองในกระเพาะ ควรเลือกรับประทานเส้นบะหมี่ที่มีความสามารถในการย่อยง่ายและเนื้อวัวที่ไม่มีไขมันสูง เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพของกระเพาะอาหารที่ไวต่อการย่อยยาฯ

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน