4 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน กุ้งผัดสะตอ มีกี่ Kcal

กุ้งผัดสะตอ

กุ้งผัดสะตอ คืออาหารไทยที่มีการผสมผสานของกุ้งสดและสะตอ รสชาติอร่อยที่นิยมทานกับข้าวสวย นอกจากส่วนผสมหลักยังมีเครื่องเทศหลากหลาย เช่น กระเทียม พริก หัวหอม และน้ำพริกเผา ทำให้ได้รสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ การผัดเริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วคั่วเครื่องเทศให้หอม จากนั้นใส่กุ้งและสะตอลงไปผัดจนสุก กุ้งจะสุกโดยไม่แข็งและสะตอจะเกรียมเล็กน้อยเพิ่มรสชาติ การเสิร์ฟสามารถทำได้แบบธรรมดาหรือเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก หรือน้ำปลาพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ รสเผ็ดและหอมจากเครื่องเทศที่ผัดอย่างดี ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติแปลกใหม่และเผ็ดร้อน

โดยเฉลี่ยปริมาณ กุ้งผัดสะตอ 1 จาน (300 กรัม) ให้พลังงาน

= 450 KCAL

(หรือคิดเป็น 150 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 25 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 225 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 36% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
กุ้งผัดสะตอ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
กุ้ง 30%
สะตอ 25%
น้ำมัน 20%
เครื่องปรุงรส 15%
น้ำพริกเผา 10%
ส่วนใหญ่แคลอรี่มาจากกุ้งและสะตอที่เป็นวัตถุดิบหลัก มีแคลอรี่เยอะนั้นมาจากน้ำมันและเครื่องปรุงรส ใช้น้ำมันในการผัดและเครื่องปรุงรสในการดัดแปลง เนื้อสัมผัสของกุ้งและสะตอทำให้แคลอรี่มีความสม่ำเสมอ

ปริมาณโซเดียมใน กุ้งผัดสะตอ

เฉลี่ยใน 1 จาน
600 - 800
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม สูง
กุ้งผัดสะตอ 1 จาน (300 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 600-800 มิลลิกรัม
คิดเป็น 25-30% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"การที่กุ้งผัดสะตอมีโซเดียมสูง เนื่องจากการปรุงรสที่เข้มข้น และการใช้เครื่องปรุงรสหลากหลาย เพื่อลงตัวกับรสชาติ จึงทำให้มีปริมาณโซเดียมที่ค่อนข้างสูง"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน กุ้งผัดสะตอ

ในกุ้งผัดสะตอ 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
แคลเซียม 150.0 มิลลิกรัม 15% กุ้ง
ฟอสฟอรัส 120.0 มิลลิกรัม 12% สะตอ
โพแทสเซียม 200.0 มิลลิกรัม 10% สะตอ
วิตามิน C 10.0 มิลลิกรัม 11% สะตอ
ธาตุเหล็ก 1.5 มิลลิกรัม 9% กุ้ง
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินกุ้งผัดสะตอ 1 จาน ให้พลังงาน 450 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินกุ้งผัดสะตอให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกกุ้งสดที่มีไขมันต่ำ: การเลือกเนื้อกุ้งที่สดใหม่และมีไขมันต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงในการมีแคลอรี่สูง
  2. ใช้สะตอสดและมีคุณภาพ: สะตอสดมีความกรอบอร่อย ไม่ต้องปรุงรสมาก ช่วยลดแคลอรี่จากเครื่องปรุง
  3. เลือกร้านที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ: ร้านที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่นน้ำมันปรุงอาหารจากพืช จะมีแคลอรี่น้อยกว่า
  4. ขอน้ำมันหรือซอสพริกอย่างน้อย: การลดการใช้น้ำมันและซอสพริกจะช่วยลดแคลอรี่ที่มาจากไขมันและน้ำตาล
  5. เลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาว: ข้าวกล้องมีใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มความอิ่มและลดการทานมากเกินไป
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้กุ้งที่เป็นแบบ Non-fat: การเลือกกุ้งที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน ช่วยลดแคลอรี่จากการปรุง
  2. ใช้สะตอสดและคัดพิเศษ: การเลือกสะตอที่มีความกรอบอร่อย สามารถลดการใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป
  3. ใช้น้ำมันปรุงอาหารแบบไขมันต่ำ: ใช้น้ำมันมะกอกหรือเมล็ดพืชที่มีแคลอรี่น้อย ช่วยลดแคลอรี่ที่เพิ่มเข้ามาในการปรุงอาหาร
  4. เลือกวิธีการนึ่งหรือย่าง: ใช้วิธีการนึ่งหรือย่างแทนการทอดเพื่อลดแคลอรี่จากการใช้น้ำมัน
  5. ใส่ผักเพิ่มเพื่อเพิ่มใยอาหาร: การใส่ผักมากขึ้นในกุ้งผัดสะตอ ช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารและลดแคลอรี่ในเมนูนี้
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: กุ้งผัดสะตออาจมีสารก่อภูมิแพ้ที่มีในกุ้งและสะตอ ผู้ที่แพ้อาหารทะเลควรระวังอย่างมากเมื่อต้องการบริโภคกุ้ง นอกจากนี้เครื่องปรุงรสและน้ำพริกเผาที่ใช้ในการปรุงเมนูนี้อาจมีส่วนผสมที่ก่อให้เกิดการแพ้อาหาร หากมีอาการควรหลีกเลี่ยงทันที นอกจากนี้ควรตรวจสอบส่วนผสมและปรึกษาแพทย์หากมีข้อสงสัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่อาจก่อให้เกิดการแพ้
รู้หรือไม่? ลดปริมาณน้ำมันในการผัด หรือใช้วิธีการผัดด้วยน้ำจะช่วยลดแคลอรี่ได้ ใช้เรียนรู้การใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อให้รสชาติยังดีโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป เลือกใช้กุ้งที่มีไขมันน้อยผสมกับสะตอเพื่อรักษาความสมดุลของอาหาร ร่วมกับการเลือกทานข้าวกล้องแทนข้าวขาวจะช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารและลดโอกาสในการมีแคลอรี่เกิน

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
70
%
ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
45
คะแนน
ระดับค่า GI ต่ำ
น้ำตาลในเลือดเพิ่มช้าคงที่

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
30
คะแนน
มีใยอาหารสูง
ช่วยควบคุมการย่อยได้ดี

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
150
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินกุ้งผัดสะตอได้ไหม?

กุ้งผัดสะตอมีค่าดัชนีน้ำตาลที่อยู่ในระดับต่ำ แต่ด้วยการใช้น้ำมันและการปรุงรสเข้มข้น อาจทำให้มีแคลอรี่ที่สูงขึ้น ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรกินโดยทันตามคำแนะนำแพทย์และควบคุมปริมาณการบริโภคเพื่อไม่ให้แคลอรี่เกินที่ร่างกายกำหนด

เป็นโรคไต กินกุ้งผัดสะตอได้ไหม?

ด้วยโซเดียมที่สูงในกุ้งผัดสะตอ อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคไต การบริโภคควรทำในปริมาณที่เหมาะสมภายใต้คำแนะนำของแพทย์เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาเกี่ยวกับการกรองของไต

เป็นโรคหัวใจ กินกุ้งผัดสะตอได้ไหม?

กุ้งผัดสะตอมีปริมาณไขมันที่มาจากน้ำมันในการผัด ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจควรจำกัดการบริโภคไขมันและเสียดุลอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีและป้องกันปัญหาทางหลอดเลือดหัวใจ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินกุ้งผัดสะตอได้ไหม?

ด้วยโซเดียมที่สูงในกุ้งผัดสะตอ อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ผู้มีปัญหาความดันโลหิตควรลดปริมาณการบริโภคหรือเลือกปรุงโดยลดเกลือและเครื่องปรุง เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพ

เป็นโรคเก๊าท์ กินกุ้งผัดสะตอได้ไหม?

ปริมาณพิวรีนในกุ้งทำให้น้ำปัสสาวะมีโอกาสเป็นกรดยูริกสูง ผู้ป่วยโรคเก๊าท์จึงควรจำกัดปริมาณการบริโภคกุ้งและควรปรึกษาแพทย์ก่อนการบริโภค

เป็นโรคกระเพราะ กินกุ้งผัดสะตอได้ไหม?

กุ้งผัดสะตอไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร ยกเว้นหากมีเครื่องปรุงที่ทานยากหรือรบกวนกระเพาะ ควรปรับปริมาณเครื่องเทศตามความเหมาะสมเพื่อลดโอกาสเกิดอาการไม่สบายท้อง

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน