วิตามินอี (Vitamin E) คือสารอาหารที่จำเป็นต่อกระบวนการทำงานภายในร่างกายของมนุษย์ และยังเป็นสารที่มีคุณสมบัติละลายได้ดีในไขมัน โดยร่างกายจะดึงออกมาใช้งานได้เมื่อเกิดความจำเป็น ส่งผลให้เกิดผลพวงที่ดีต่อสุขภาพนานัปการ ไม่ว่าจะเป็นการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจ รวมไปถึงโรคมะเร็ง โดยวิตามินอีนั้นพบได้ในอาหารหลายประเภท เช่น จมูกข้าวสาลี ผักใบเขียว ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว และธัญพืช
การดูดซึมของวิตามิน E ในร่างกาย
วิตามินอี เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะถูกละลายโดยไขมัน ทำให้ผู้ที่รับประทานไขมันในปริมาณที่เพียงพอจะเกิดการดูดซึมวิตามินอีได้ดีมากยิ่งขึ้น และจะถูกดูดซึมได้ดีในบริเวณที่มีเกลือน้ำดีด้วยเช่นกัน โดยการดูดซึมวิตามินอีนั้นหลังจากถูกดูดซึมเข้าไปในน้ำเหลือง ก็จะส่งต่อไปยังกระแสเลือด และถูกนำไปพักเก็บไว้ที่ตับ หากร่างกายได้รับวิตามินอีเป็นจำนวนมาก วิตามินอีส่วนเกินก็จะถูกส่งไปเก็บที่บริเวณเนื้อเยื่อไขมัน หัวใจ ต่อมใต้สมอง ต่อมหมวกไต และปอด ส่วนวิตามินอีที่อยู่ในรูปของน้ำมัน หรือครีมที่ใช้ทาผิวนั้น จะถูกดูดซึมผ่านทางผิวหนังและเยื่อเมือก
แหล่งอาหารที่พบวิตามินอี
วิตามินอีสามารถพบได้ในอาหารที่มี เนื้อเยื่อของสัตว์และพืชเป็นส่วนประกอบ โดยส่วนใหญ่แล้วจะพบได้ในพืชมากกว่า เช่น น้ำมันจากพืชประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันจมูกข้าวสาลี ซึ่งน้ำมันประเภทเหล่านี้จะมีปริมาณของวิตามินอีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงมาก ดังนั้น ผู้ที่ต้องการให้ร่างกายได้รับวิตามินอีอย่างเต็มที่ ควรเลือกซื้อน้ำมันเหล่านี้มาใช้ประกอบอาหารแทนน้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เพื่อให้ได้รับประโยชน์และคุณค่าของสารอาหารซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน นอกจากนี้ก็ยังสามารถพบวิตามินอีกได้มากจากในไข่ เนื้อสัตว์และเนยด้วยเช่นกัน
ประโยชน์ของวิตามินอี
วิตามินอี มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ ดังต่อไปนี้
- ช่วยป้องกันและต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานที่แข็งแรงมากขึ้น
- ลดเลือนริ้วรอยก่อนวัย ทำให้ผิวหน้าแลดูอ่อนเยาว์
- บำรุงให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี ปกป้องผิวจากความหมองคล้ำ และแห้งกร้าน
- ลดเลือนจุดด่างดำ ฝ้า กระ และแผลเป็นบนผิวหน้าในจางลง
- ลดอาการที่เกิดจากวัยทองในสตรีสูงอายุ
- บำรุงหลอดเลือดหัวใจ ควบคุมการทำงานของหัวใจให้เป็นไปอย่างสมบูรณ์
- ช่วยเสริมประสิทธิภาพในการทำงานของวิตามินเอในร่างกาย
- ส่งเสริมระบบการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
- ช่วยนำออกซิเจนเข้าสู่ร่างกายเพื่อเพิ่มสมรรถภาพความทนทานและแข็งแรง
- ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้หลายชนิด
- ช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
- ชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกาย
- ป้องกันและบรรเทาอาการอ่อนเพลีย
- ช่วยเร่งให้แผลไหม้บริเวณผิวหน้า สมาน และหายเร็วยิ่งขึ้น
วิตามินอี เป็นวิตามินอีกหนึ่งประเภทที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย หากมีโรคประจำตัวหรือกินยาประจำอยู่ ก่อนที่จะรับประทานวิตามินอี ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนทุกครั้ง เพื่อตรวจสอบว่ายาเดิมที่รับประทานอยู่นั้นจะก่อให้เกิดผลข้างเคียงร่วมกับวิตามินอีหรือไม่
