2 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน แกงมัสมั่นไก่ มีกี่ Kcal

แกงมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่นไก่ คืออาหารไทยยอดนิยมชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาเป็นเวลาช้านานโดยมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ โดยเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดและหอมเครื่องเทศที่หลากหลาย วัตถุดิบหลักในแกงมัสมั่นไก่ คือเนื้อไก่ซึ่งมักจะใช้ส่วนสะโพกหรืออกเพื่อเพิ่มความนุ่มเมื่อปรุงน้ำแกงเข้มข้นซึ่งเป็นผลมาจากการใช้เครื่องเทศต่างๆ อาทิ ข่า ตะไคร้ อบเชย กานพลู และใบกระวาน น้ำแกงที่เป็นส่วนสำคัญนี้จะผสมกับกะทิเพื่อให้น้ำแกงมีความมัน หอม และรสนุ่มละมุนมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการใส่เครื่องปรุงรสชาติเพื่อปรับสมดุลของรสชาติให้ครบถ้วนทั้งเค็มหวานเปรี้ยว เผ็ดด้วยการใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก มัสมั่นไก่มักจะรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว

โดยเฉลี่ยปริมาณ แกงมัสมั่นไก่ 1 ถ้วย (240 กรัม) ให้พลังงาน

= 550 KCAL

(หรือคิดเป็น 229 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 35 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 315 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 50% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
แกงมัสมั่นไก่

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
กะทิ 40%
ไก่ 25%
มันฝรั่ง 15%
น้ำมันพืช 10%
น้ำตาล 5%
เครื่องเทศ 3%
พริกแกง 2%
ในแกงมัสมั่นไก่ พลังงานแคลอรี่ที่ได้รับหลักๆ มาจากกะทิซึ่งมีสัดส่วนสูงถึง 40% ตามด้วยเนื้อไก่ที่มีส่วนแบ่งแคลอรี่ 25% ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น มันฝรั่งและน้ำมันพืช ก็มีส่วนร่วมในพลังงานแคลอรี่เช่นกัน การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้ได้พลังงานที่เหมาะสมต่อสุขภาพ

ปริมาณโซเดียมใน แกงมัสมั่นไก่

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย
500 - 600
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม สูง
แกงมัสมั่นไก่ 1 ถ้วย (240 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 500-600 มิลลิกรัม
คิดเป็น 21-25% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"แกงมัสมั่นไก่มีปริมาณโซเดียมสูงจากการใส่น้ำปลาและน้ำพริกแกงที่มีส่วนผสมของเกลือ ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาสุขภาพระบบหัวใจและหลอดเลือด"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน แกงมัสมั่นไก่

ในแกงมัสมั่นไก่ 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามิน B 6 0.5 มิลลิกรัม 38% ไก่
โพแทสเซียม 450 มิลลิกรัม 10% มันฝรั่ง
วิตามิน C 30.0 มิลลิกรัม 33% พริกแกง
เหล็ก 1.5 มิลลิกรัม 19% ไก่
แมกนีเซียม 40.0 มิลลิกรัม 10% เครื่องเทศ
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินแกงมัสมั่นไก่ 1 ถ้วย ให้พลังงาน 550 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.8 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 1.1 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 1.1 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินแกงมัสมั่นไก่ให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกกะทิแบบขาดมันเนย: เพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัว ลองเลือกเมนูที่ใช้กะทิแบบขาดมันเนยแทนกะทิสดที่มีไขมันสูง
  2. เน้นเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน: ให้เลือกรับประทานแค่เนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนังหรือติดมันน้อยเพื่อลดแคลอรี่ส่วนเกิน
  3. ขอใส่น้ำมันให้น้อยลง: ถ้าเป็นไปได้ ให้ขอให้ร้านลดปริมาณน้ำมันพืชในระหว่างการผัดเครื่องแกง
  4. ขอให้ลดน้ำตาลในน้ำแกง: บางร้านสามารถปรับรสชาติให้ตามคำขอของลูกค้าได้ ช่วยลดแคลอรี่จากน้ำตาล
  5. เพิ่มผักสดและลดปริมาณข้าว: เลือกบริโภคคู่กับผักสดหรือสลัดเพื่อเพิ่มเส้นใยและลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตจากข้าวเกินไป
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้กะทิขาดมันเนย: เมื่อต้องการเตรียมแกงมัสมั่นเอง การเลือกใช้กะทิที่มีไขมันต่ำจะช่วยลดแคลอรี่โดยรวมได้อย่างมาก
  2. เลือกใช้ไก่แบบไม่มีหนัง: ไก่ที่ไม่ติดมันและไม่มีหนังจะมีแคลอรี่น้อยกว่า ทำให้อาหารสุขภาพมากขึ้น
  3. ลดการใช้น้ำตาลและเกลือ: การลดปริมาณการเติมน้ำตาลและเกลือจะทำให้อาหารพลังงานต่ำและเหมาะสมต่อสุขภาพ
  4. ใช้เครื่องเทศสด: การใช้เครื่องเทศสดแทนเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของเกลือหรือไขมันจะสร้างรสชาติได้โดยไม่เพิ่มแคลอรี่
  5. เสิร์ฟพร้อมผักสด: เมื่อทำแกงมัสมั่นเอง การเสิร์ฟพร้อมผักสดจะเพิ่มเส้นใยและวิตามิน ทำให้อาหารสมดุลทางโภชนาการมากขึ้น
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร การบริโภคแกงมัสมั่นไก่จำเป็นต้องระวังเนื่องจากเป็นเมนูที่มักมีส่วนผสมจากถั่วลิสง หรือกะทิ ซึ่งบางคนอาจมีอาการแพ้ กะทิที่ทำจากมะพร้าวมีไขมันที่อาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว อีกทั้งเนื้อไก่อาจถูกปรุงด้วยเครื่องปรุงที่มีเกลือและน้ำตาลสูง ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารหรือมีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับไขมันและโซเดียมควรปรึกษาแพทย์ก่อนการบริโภค เมนูนี้ เช่นเดียวกับอาหารไทยอื่นๆ ที่ใช้เครื่องเทศซึ่งบางชนิดอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน การเลือกวัตถุดิบหรือเตรียมการเองจะช่วยควบคุมได้ดีขึ้น
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่ในแกงมัสมั่นไก่สามารถทำได้โดยการลดปริมาณกะทิหรือใช้กะทิแบบขาดมันเนย ลดน้ำตาลลงและเลือกใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีหนังหรือติดมันน้อย นอกจากนี้ การลดส่วนผสมน้ำมันพืชในระหว่างการผัดเครื่องแกงก็จะช่วยลดแคลอรี่ได้เช่นกัน การรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมคู่กับผักสดจะให้ความสมดุลในทางโภชนาการ

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
70
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
35
คะแนน
ระดับค่า GI ต่ำ
น้ำตาลในเลือดเพิ่มช้าคงที่

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
60
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
30
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนต่ำ
สำหรับควบคุมกรดยูริก

เป็นโรคเบาหวาน กินแกงมัสมั่นไก่ได้ไหม?

เนื่องจากแกงมัสมั่นไก่มีส่วนผสมของกะทิและน้ำตาลที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ควรระวังปริมาณอาหารที่บริโภคและเน้นการเลือกวัตถุดิบที่ต่ำแคลอรี การบริโภคในปริมาณที่พอดีและคู่กับอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยลดปริมาณการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

เป็นโรคไต กินแกงมัสมั่นไก่ได้ไหม?

แกงมัสมั่นไก่มักมีปริมาณโซเดียมสูงจากการใช้น้ำปลาและเครื่องปรุงที่มีเกลือ จึงต้องระวังสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคไต การลดการใช้น้ำพริกที่มีเกลือและการดื่มน้ำเปล่าคู่กับอาหารชนิดนี้อาจช่วยลดผลกระทบต่อไตได้

เป็นโรคหัวใจ กินแกงมัสมั่นไก่ได้ไหม?

เนื่องจากแกงมัสมั่นไก่มีไขมันอิ่มตัวสูงจากกะทิและเครื่องปรุงที่ใช้ จำเป็นต้องระวังสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ การลดส่วนผสมที่มีไขมันและเลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพอาจช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องได้

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินแกงมัสมั่นไก่ได้ไหม?

แกงมัสมั่นไก่มีส่วนผสมของโซเดียมสูงจากน้ำปลา เครื่องปรุงที่มักมีเกลือ การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ควรเลือกใช้ความเค็มจากธรรมชาติเพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพ

เป็นโรคเก๊าท์ กินแกงมัสมั่นไก่ได้ไหม?

เนื่องจากแกงมัสมั่นไก่มีระดับพิวรีนปานกลางอาจส่งผลกระทบแก่ผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ ควรลดปริมาณการบริโภคและเพิ่มการรับประทานน้ำเพื่อช่วยขับพิวรีนออกจากร่างกาย ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ควรพยายามจำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูง

เป็นโรคกระเพราะ กินแกงมัสมั่นไก่ได้ไหม?

แกงมัสมั่นไก่มีเครื่องเทศและไขมันสูงที่อาจก่อให้เกิดอาการหงุดหงิดในกระเพาะอาหาร ควรระวังปริมาณการบริโภค การเลือกรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายคู่กับมันฝรั่งหรือข้าวที่มีเส้นใยสูงอาจช่วยลดผลกระทบต่อระบบย่อยอาหาร

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน