2 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน แกงเขียวหวานไก่ มีกี่ Kcal

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่ คือเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยเครื่องปรุงที่หลากหลาย เช่น พริกเขียว พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรอื่นๆ ที่โขลกรวมในครก ผสมลงในน้ำกะทิสดจนเกิดความหอม หวาน เบียดเคียงด้วยใบโหระพา ใบมะกรูด หรือบางครั้งจะมีการใส่ใบกระเพราเพิ่มความหอม จากนั้น ใส่เนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ไก่ ปลา หรือเนื้อส่วนต่างๆ จนน้ำแห้งขลุกขลิก แกงเขียวหวานมีรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงและความหวานจากกะทิที่เข้ากันได้ดี นับว่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของไทยที่แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและวัตถุดิบท้องถิ่น เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือขนมจีนอีกด้วย

โดยเฉลี่ยปริมาณ แกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย (250 กรัม) ให้พลังงาน

= 320 KCAL

(หรือคิดเป็น 128 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 20 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 180 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 29% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
แกงเขียวหวานไก่

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
กะทิ 40%
ไก่ 30%
พริกแกงเขียวหวาน 15%
น้ำตาล 10%
ใบโหระพา 5%
กะทิเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้พลังงานมากที่สุดถึง 40% เนื่องจากมีไขมันสูง และไก่ที่มีโปรตีนและไขมันให้พลังงานรองลงมาที่ 30% พริกแกงเขียวหวานและน้ำตาลต่างเพิ่มแคลอรี่ส่วนหนึ่งเล็กน้อย แม้ว่าใบโหระพาจะมีแคลอรี่น้อย แต่ก็มีบทบาทในการเพิ่มความหอมได้ดี

ปริมาณโซเดียมใน แกงเขียวหวานไก่

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย
600 - 800
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง
แกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย (250 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 600-800 มิลลิกรัม
คิดเป็น 25-30% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ปริมาณโซเดียมในแกงเขียวหวานไก่มาจากส่วนประกอบหลัก เช่น พริกแกงเขียวหวาน น้ำปลา และซอสปรุงรส โซเดียมเป็นผลจากการใช้วัตถุดิบสดที่อาจมีเนื้อโซเดียมและจากเครื่องปรุงอื่นๆ"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน แกงเขียวหวานไก่

ในแกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินเอ 500.0 ไมโครกรัม 70% พริกเขียว
วิตามินซี 25.0 มิลลิกรัม 35% ใบโหระพา
ธาตุเหล็ก 2.0 มิลลิกรัม 25% ไก่
แคลเซียม 30.0 มิลลิกรัม 15% กะทิ
แมกนีเซียม 20.0 มิลลิกรัม 10% ใบมะกรูด
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินแกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย ให้พลังงาน 320 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.1 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินแกงเขียวหวานไก่ให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เน้นใช้เนื้ออกไก่แทนเนื้อสัตว์หลายไขมันเพื่อลดปริมาณแคลอรี่
  2. ขอใช้กะทิน้อยลง สามารถแจ้งร้านค้าให้ลดปริมาณกะทิ หรือใช้กะทิแบบโลว์แฟตเพื่อลดไขมัน
  3. เลี่ยงน้ำตาลและซอสหวาน เลือกใช้เครื่องปรุงลดหวานแทนหรือขอไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม
  4. ขอเพิ่มผัก เช่น ใบโหระพา ใบแมงลัก เพื่อเพิ่มไฟเบอร์และความอิ่มตัว
  5. รับประทานขนาดเล็กลง ลดปริมาณการบริโภคต่อมื้อ และเพิ่มอาหารข้างเคียง เช่น สลัดเพื่อความอิ่มง่าย
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้กะทิชนิดไขมันต่ำ เพื่อให้แปลงสูตรเป็นแกงเขียวหวานที่ลดแคลอรี่ลง
  2. เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้ออกไก่ หรือลดปริมาณอย่างอื่นๆ
  3. เพิ่มปริมาณผักใบเขียว เช่น ใบโหระพา ผักสลัด เพื่อเพิ่มไฟเบอร์และลดความหิวหลังการกิน
  4. ลดการใช้เครื่องปรุงที่มีน้ำตาลสูง เช่น ซอสหวาน น้ำตาล ใช้สมุนไพรเพิ่มรสชาติแทน
  5. ใช้ข้าวธัญพืชทดแทน เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เพื่อเพิ่มธาตุอาหารและลดแคลอรี่จากข้าวขาว
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้แพ้อาหาร ควรระมัดระวังการรับประทานแกงเขียวหวานไก่ เนื่องจากอาจมีส่วนประกอบที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เช่น กะทิซึ่งมีองค์ประกอบของพรอพิลีนไกลคอลหรือมะพร้าวในบางกรณี เครื่องแกงเขียวหวานอาจมีแสงนอหรือถั่วเป็นส่วนประกอบซึ่งเป็นตัวก่อแพ้ได้ นอกจากนี้ การใช้ปลาร้า น้ำปลา หรือการเตรียมพริกแกงแฮนเมดอาจมีสารที่สามารถก่อให้เกิดผื่นคัน อาการผิวหนังแพ้ หรือแม้แต่อาการหนักอื่นๆ เช่น หายใจลำบาก
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่จากการกินแกงเขียวหวานไก่สามารถทำได้โดยลดปริมาณของส่วนผสมที่มีแคลอรี่สูง เช่น กะทิและน้ำตาล ลดใช้เนื้อสัตว์มันมาก ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแทน เช่น ใบโหระพา หรือเพิ่มผักที่มีไฟเบอร์สูงเพื่อลดการบริโภคไขมัน และเพิ่มความอิ่มได้ง่ายขึ้น

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
75
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
60
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
50
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
150
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินแกงเขียวหวานไก่ได้ไหม?

ผู้เป็นโรคเบาหวานควรกินแกงเขียวหวานไก่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีน้ำตาลและไขมันสูง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แนะนำให้รับประทานในปริมาณไม่มากและควรเลือกวัตถุดิบที่มีแคลอรี่น้อย เช่น ใช้กะทิไขมันต่ำ หรือใส่ผักเพื่อลดน้ำตาล

เป็นโรคไต กินแกงเขียวหวานไก่ได้ไหม?

คนที่เป็นโรคไตควรระมัดระวังในการบริโภคแกงเขียวหวานไก่เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูงจากน้ำปลาและซอสปรุงรส อาจส่งผลต่อการทำงานของไตและเพิ่มการเก็บน้ำและเกลือในร่างกาย ดังนั้นควรลดเครื่องปรุงที่มีโซเดียมและเน้นใช้วัตถุดิบสด

เป็นโรคหัวใจ กินแกงเขียวหวานไก่ได้ไหม?

การบริโภคแกงเขียวหวานไก่อาจให้ไขมันสูงจากกะทิ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การปรุงเครื่องแกงด้วยน้ำตาลและโซเดียมสูงส่งผลต่อระดับความดันโลหิตและไขมันในเลือด ควรเลือกสูตรที่ใช้กะทิไขมันต่ำและลดการใช้ซอสหวานและน้ำปลา

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินแกงเขียวหวานไก่ได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังในการกินแกงเขียวหวานไก่ เพราะส่วนใหญ่ใส่เครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูง เช่น น้ำปลา ซอสปรุงรส ซึ่งอาจทำให้ระดับความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ควรเลือกใช้เครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำ

เป็นโรคเก๊าท์ กินแกงเขียวหวานไก่ได้ไหม?

แกงเขียวหวานไก่อาจมีปริมาณพิวรีนสูงในบางองค์ประกอบเช่น เนื้อสัตว์และกะทิ ซึ่งอาจกระตุ้นการเกิดกรดยูริกในผู้ป่วยโรคเก๊าท์ ควรกินในปริมาณปานกลางและเลือกเนื้อที่พิวรีนน้อย เพื่อไม่ก่อให้เกิดอาการ

เป็นโรคกระเพราะ กินแกงเขียวหวานไก่ได้ไหม?

สำหรับคนที่มีโรคกระเพาะ ควรบริโภคแกงเขียวหวานไก่ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากพริกแกงมีรสเผ็ดและมีเครื่องเทศหลากหลาย อาจกระตุ้นอาการแสบท้องหรือกรดไหลย้อน ควรหลีกเลี่ยงการใส่พริกมากและใช้กะทิไขมันต่ำเพื่อลดอาการไม่พึงประสงค์

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน