4 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ปลาหมึกทอด มีกี่ Kcal

ปลาหมึกทอด

ปลาหมึกทอด คืออาหารที่ทำมาจากปลาหมึกสดที่ผ่านกระบวนการทำให้สุกด้วยการทอด ปลาหมึกถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ส่วนกระบวนการทอดนั้นทำให้ปลาหมึกมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ปลาหมึกทอดมักจะหั่นเป็นวงหรือชิ้นเล็กๆ ก่อนจะนำไปชุบแป้งหรือเครื่องปรุงต่างๆ แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อน อาหารชนิดนี้มีความนิยมในทุกๆ วัฒนธรรมการรับประทานอาหารทั่วโลก เนื่องจากปลาหมึกทอดมีรสชาติที่อร่อยและสามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงหรือซอสต่างๆ ได้ตามใจชอบ ปลาหมึกทอดยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือจานเคียงในมื้ออาหารหลัก อีกทั้งยังสามารถรับประทานคู่กับเครื่องดื่มได้หลากหลาย ปลาหมึกมีความหลากหลายระหว่างวัตถุดิบทั้งขนาดและชนิด นอกจากให้รสชาติที่อร่อยแล้วยังมีประโยชน์เนื่องจากมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

โดยเฉลี่ยปริมาณ ปลาหมึกทอด 1 ตัว (100 กรัม) ให้พลังงาน

= 200 KCAL

(หรือคิดเป็น 200 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ตัวประกอบด้วยไขมัน 10 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 90 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 14% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ปลาหมึกทอด

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
ไขมัน 45%
โปรตีน 40%
คาร์โบไฮเดรต 15%
แคลอรี่ส่วนใหญ่ในปลาหมึกทอดมาจากไขมัน ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 45% ตามด้วยโปรตีนที่มีสัดส่วนประมาณ 40% และคาร์โบไฮเดรตที่มีสัดส่วนน้อยกว่าเพียง 15% แสดงให้เห็นว่าไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักในปลาหมึกทอด

ปริมาณโซเดียมใน ปลาหมึกทอด

เฉลี่ยใน 1 ตัว
100 - 200
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง
ปลาหมึกทอด 1 ตัว (100 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 100-200 มิลลิกรัม
คิดเป็น 5-10% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ปลาหมึกทอดที่มีการใช้ซอสหรือเกลือในการปรุงรส ทำให้มีปริมาณโซเดียมที่ค่อนข้างสูง การใช้น้ำมันและการปรุงรสเพิ่มขึ้นอาจทำให้โซเดียมมากกว่าที่ควร"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ปลาหมึกทอด

ในปลาหมึกทอด 1 ตัว มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินบี 12 2.5 ไมโครกรัม 100% ปลาหมึก
วิตามินเอ 1.0 ไมโครกรัม 20% ปลาหมึก
ธาตุเหล็ก 2.0 มิลลิกรัม 15% ปลาหมึก
ธาตุสังกะสี 1.5 มิลลิกรัม 10% ปลาหมึก
ธาตุฟอสฟอรัส 150.0 มิลลิกรัม 15% ปลาหมึก
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินปลาหมึกทอด 1 ตัว ให้พลังงาน 200 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.3 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.4 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.4 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินปลาหมึกทอดให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกปลาหมึกย่างแทนปลาหมึกทอด หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันโดยเลือกปลาหมึกย่างที่มีการใช้เตาถ่านในการทำ แน่นอนว่าจะได้แคลอรี่น้อยกว่าการทอดในน้ำมัน
  2. เลือกร้านที่ใช้น้ำมันคุณภาพดี น้ำมันที่ใช้ในการทอดควรมีคุณภาพดีและไม่ควรใช้น้ำมันเก่าที่ผ่านการทอดหลายครั้ง
  3. จำกัดปริมาณการบริโภค กำหนดปริมาณการบริโภค เพื่อควบคุมแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละครั้ง
  4. เลือกร้านที่ใช้แป้งน้อย ร้านที่ใช้แป้งน้อยในการชุบปลาหมึกช่วยให้ได้รับแคลอรี่น้อยลง
  5. เลือกซอสเสริมที่ดีต่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงซอสที่มีน้ำตาลสูง เลือกซอสที่มีโปรไบโอติกหรือพริกไทยดำเพื่อเพิ่มเติมสุขภาพ
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. เลือกใช้ปลาหมึกสด การเลือกใช้ปลาหมึกสดช่วยให้ได้รับแคลอรี่ที่น้อยกว่า เนื่องจากไม่ต้องมีการใช้น้ำมันหมัก
  2. ปรับสูตรในการชุบ ใช้แป้งน้อยลง หรือเลือกแป้งที่ทำจากธัญพืช เพื่อให้แคลอรี่น้อยแต่ยังคงรสชาติความกรอบ
  3. เลือกวิธีการทำที่ใช้น้ำมันน้อย ใช้เตาอบหรือหม้อไร้น้ำมันแทนการทอดในน้ำมันมากๆ
  4. ปรุงรสด้วยสมุนไพร ใช้สมุนไพรแทนซอสหรือเครื่องปรุงรสที่มีแคลอรี่สูง เพื่อลดน้ำตาลและเกลือ
  5. ทำให้สุกด้วยความร้อนไม่สูงเกินไป การทำปลาหมึกสุกด้วยอุณหภูมิที่พอดีช่วยให้เนื้อปลาหมึกไม่เกิดการสูญเสียความชุ่มชื้นและไม่ทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้น
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ผู้ที่มีความไวต่อแหล่งโปรตีนจากสัตว์ทะเล เช่น ปลาหมึก ควรระวังในการรับประทานปลาหมึกทอด ความไวต่อสารสกัดในปลาหมึกอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาผู้แพ้ที่รุนแรง หากเกิดอาการแพ้ เช่น คัน แดง หรือบวม ควรหยุดบริโภคและปรึกษาแพทย์ ปลาหมึกทอดอาจมีสารที่มาจากการทอด เช่น น้ำมันเก่า หรือสารเติมแต่งในแป้งและซอส ทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน ควรตรวจสอบวัตถุดิบก่อนรับประทาน และหากมีประวัติแพ้อาหารทะเล ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาหมึกทอดเพื่อความปลอดภัย
รู้หรือไม่? เพื่อลดแคลอรี่ในการบริโภคปลาหมึกทอด สามารถเลือกวิธีการทำที่ใช้ความร้อนต่ำ เช่น การใช้เตาอบแทนการทอด ลดการใช้แป้งชุบ หรือหลีกเลี่ยงน้ำมันที่มีไขมันสูง นอกจากนี้ยังสามารถลดขนาดของส่วนที่รับประทานเพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้ สามารถเลือกใช้ซอสที่มีน้ำตาลต่ำหรือปรุงรสด้วยสมุนไพรธรรมชาติแทน เพื่อให้ได้รับแคลอรี่ที่น้อยลงและยังคงรสชาติที่อร่อย

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
60
%
ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
50
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
20
คะแนน
มีใยอาหารต่ำ
หรือมีใยอาหารเล็กน้อย

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
120
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินปลาหมึกทอดได้ไหม?

ปลาหมึกทอดมีโปรตีนและแป้งเป็นองค์ประกอบหลัก อาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ควรรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงในเวลาเดียวกันเพื่อลดความเสี่ยง

เป็นโรคไต กินปลาหมึกทอดได้ไหม?

ปลาหมึกทอดมีปริมาณโซเดียมในระดับปานกลาง จึงควรระมัดระวังในการบริโภคโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไตที่ต้องการการควบคุมโซเดียม เพื่อไม่ให้เกิดภาวะบวมน้ำหรือเพิ่มภาระการทำงานของไต

เป็นโรคหัวใจ กินปลาหมึกทอดได้ไหม?

ปลาหมึกทอดมีไขมันและโซเดียมที่อาจมีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรเลือกรับประทานอาหารที่ทอดน้อยลงและเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อป้องกันการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินปลาหมึกทอดได้ไหม?

ปลาหมึกทอดมีส่วนประกอบของโซเดียมที่อาจเพิ่มความดันโลหิต สำหรับผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิต ควรรับประทานในปริมาณน้อยและเลือกใช้ซอสที่มีโซเดียมต่ำเพื่อควบคุมระดับความดันโลหิต

เป็นโรคเก๊าท์ กินปลาหมึกทอดได้ไหม?

ปลาหมึกทอดมีพิวรีนในระดับปานกลาง แต่ยังสามารถบริโภคได้สำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์ แต่ควรระมัดระวังและจำกัดปริมาณการบริโภค เพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบจากกรดยูริกในร่างกาย

เป็นโรคกระเพราะ กินปลาหมึกทอดได้ไหม?

สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ควรบริโภคปลาหมึกทอดในปริมาณที่เหมาะสมและไม่เลือกสูตรที่มีรสเผ็ดจัดหรือมีน้ำมันมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการระคายเคืองที่กระเพาะอาหาร

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน