3 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีกี่ Kcal

ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ คืออาหารจานเดียวแบบเส้นซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศไทย ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว เช่น เส้นเล็ก เส้นหมี่ หรือเส้นใหญ่ เสิร์ฟในน้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากเลือดหมูหรือเนื้อ มีรสเผ็ดและเค็ม ซึ่งได้จากเครื่องปรุงและน้ำปลา ใส่เนื้อสัตว์เช่นหมู เนื้อวัว หรือเครื่องในพร้อมด้วยผักและถั่วงอก เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ด้วยขนาดถ้วยที่เล็ก เนื่องจากเดิมขายบนเรือ จึงต้องการภาชนะที่สะดวกในการเสิร์ฟ

โดยเฉลี่ยปริมาณ ก๋วยเตี๋ยวเรือ 1 ถ้วย (200 กรัม) ให้พลังงาน

= 300 KCAL

(หรือคิดเป็น 150 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 10 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 90 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 14% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
หมายเหตุ: รวมน้ำซุป
ก๋วยเตี๋ยวเรือ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
เส้นก๋วยเตี๋ยว 50%
น้ำซุป 25%
เนื้อสัตว์ 15%
เครื่องปรุง 5%
ถั่วงอก 3%
แคลอรี่ในก๋วยเตี๋ยวเรือมาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนใหญ่ คิดเป็น 50% น้ำซุปเป็นอีกแหล่งสำคัญของพลังงานที่ 25% ตามด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องปรุง

ปริมาณโซเดียมใน ก๋วยเตี๋ยวเรือ

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย
600 - 800
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง
ก๋วยเตี๋ยวเรือ 1 ถ้วย (200 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 600-800 มิลลิกรัม
คิดเป็น 30-40% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ก๋วยเตี๋ยวเรือมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง เนื่องจากน้ำซุปเข้มข้นและเครื่องปรุงรสที่ใช้ในน้ำซุปและการปรุงอาหารเพิ่มรสชาติ"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ในก๋วยเตี๋ยวเรือ 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินบี 3 3.5 มิลลิกรัม 22% เนื้อสัตว์
ธาตุเหล็ก 2.0 มิลลิกรัม 11% เลือดและเนื้อสัตว์
โพแทสเซียม 200.0 มิลลิกรัม 6% ผักและเนื้อสัตว์
วิตามินบี 2 0.3 มิลลิกรัม 15% เนื้อสัตว์
วิตามินบี 12 1.2 ไมโครกรัม 50% เนื้อสัตว์
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินก๋วยเตี๋ยวเรือ 1 ถ้วย ให้พลังงาน 300 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.0 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินก๋วยเตี๋ยวเรือให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เลือกใช้เนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อไก่แทนหมูติดมันเพื่อลดแคลอรี่และไขมัน
  2. ลดปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยว ลดปริมาณเส้นที่ทานลงและเพิ่มผักเพื่อช่วยลดคาร์โบไฮเดรต
  3. เลี่ยงน้ำซุปมัน ไม่ดื่มน้ำซุปหรือขอแบบน้อยน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันและแคลอรี่ส่วนเกิน
  4. ไม่ใส่กระเทียมเจียวหรือหมูกรอบ กระเทียมเจียวและหมูกรอบเพิ่มไขมันและแคลอรี่ ควรหลีกเลี่ยงหรือใส่น้อย
  5. หลีกเลี่ยงการใส่น้ำตาลหรือปรุงรสเพิ่ม น้ำตาลและเครื่องปรุงต่างๆ จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และโซเดียม ควรหลีกเลี่ยงการปรุงเพิ่ม
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เลือกเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อไก่เพื่อลดไขมัน
  2. ลดการใช้น้ำมันในการผัด ใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุดเมื่อผัดกระเทียมและส่วนผสม
  3. เติมผักหลากหลาย เพิ่มผักลงในก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มใยอาหารและลดการทานเส้นเยอะเกินไป
  4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่มีแคลอรี่ต่ำ ใช้เครื่องปรุงที่ไม่มีน้ำตาลหรือโซเดียมต่ำเพื่อลดแคลอรี่
  5. ทำซุปแบบใส เลือกใช้น้ำซุปที่มีไขมันน้อยหรือแบบใสเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ก๋วยเตี๋ยวเรืออาจมีส่วนผสมของถั่วลิสง หมู หรือส่วนผสมอื่นที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ เช่น กุ้งแห้งหรือพริก ควรสอบถามส่วนประกอบของเมนูก่อนบริโภค โดยเฉพาะในผู้ที่แพ้อาหารบางประเภท ควรหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่อาจมีสารก่อภูมิแพ้แฝง
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่จากก๋วยเตี๋ยวเรือสามารถทำได้โดยการเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและควบคุมปริมาณน้ำมันในการผัดส่วนประกอบต่างๆ ควรลดการเติมเครื่องปรุงรสที่มีน้ำตาลและโซเดียมสูง เช่น น้ำตาล น้ำปลา และซีอิ๊ว อีกทั้งการเพิ่มปริมาณผักสดในชามก๋วยเตี๋ยวสามารถช่วยเพิ่มกากใยอาหารและลดแคลอรี่รวมได้อีกด้วย

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
70
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
60
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
6
คะแนน
มีใยอาหารสูง
ช่วยควบคุมการย่อยได้ดี

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
80
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนสูง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ควรหลีกเลี่ยง

เป็นโรคเบาหวาน กินก๋วยเตี๋ยวเรือได้ไหม?

ก๋วยเตี๋ยวเรือมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงจากเส้นก๋วยเตี๋ยวและซุป ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ควรควบคุมปริมาณการบริโภคเส้นและหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลเพิ่ม

เป็นโรคไต กินก๋วยเตี๋ยวเรือได้ไหม?

ก๋วยเตี๋ยวเรือมีซุปที่อาจมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจเพิ่มภาระให้กับไต ควรลดปริมาณน้ำซุปและเลือกซุปที่ไม่มีรสเค็มจัดเพื่อลดความเสี่ยง

เป็นโรคหัวใจ กินก๋วยเตี๋ยวเรือได้ไหม?

ก๋วยเตี๋ยวเรือมีไขมันและโซเดียมจากเนื้อหมูและน้ำซุป ควรเลือกใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและหลีกเลี่ยงการปรุงรสเพิ่มเพื่อควบคุมระดับไขมันและโซเดียมในเมนู

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินก๋วยเตี๋ยวเรือได้ไหม?

ก๋วยเตี๋ยวเรือมีปริมาณโซเดียมสูงจากน้ำซุปและเครื่องปรุง ควรหลีกเลี่ยงการทานน้ำซุปเยอะและการปรุงรสเพิ่มเพื่อลดปริมาณโซเดียม

เป็นโรคเก๊าท์ กินก๋วยเตี๋ยวเรือได้ไหม?

ก๋วยเตี๋ยวเรือมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงที่มีพิวรีนสูง ควรลดปริมาณการทานเนื้อหมูและเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีพิวรีนน้อยกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงอาการเก๊าท์

เป็นโรคกระเพราะ กินก๋วยเตี๋ยวเรือได้ไหม?

ก๋วยเตี๋ยวเรือมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่อาจกระตุ้นอาการระคายเคืองในผู้ที่มีโรคกระเพาะ ควรหลีกเลี่ยงการทานเผ็ดหรือเครื่องปรุงรสที่มีรสจัด

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน