ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ คือ เมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีเอกลักษณ์ที่รสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็ม เนื้อหาของเมนูนี้มักประกอบไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว หมูสับ ถั่วลิสงคั่ว และน้ำซุปที่มีการปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น เป็นอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลาย นอกจากความอร่อยแล้ว ยังให้คุณค่าทางโภชนาการทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตจากเส้น และไขมันจากถั่ว ทำให้เป็นเมนูที่ครบถ้วนต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละมื้อ
| วิตามิน/เกลือแร่ | ปริมาณใน 1 จาน | %RDI ต่อวัน | ได้รับจาก |
|---|---|---|---|
| วิตามินซี | 30.0 มิลลิกรัม | 33% | มะนาว |
| วิตามินเอ | 500.0 ไมโครกรัม | 56% | พริก |
| ธาตุเหล็ก | 1.8 มิลลิกรัม | 10% | หมูสับ |
| แคลเซียม | 60.0 มิลลิกรัม | 6% | น้ำซุปกระดูกหมู |
| โพแทสเซียม | 260.0 มิลลิกรัม | 7% | ถั่วงอก |
ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง
ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง
ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง
ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมีส่วนประกอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่อาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกเส้นที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและลดปริมาณน้ำตาลและน้ำปลาในน้ำซุปเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในอาหาร
ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยงการบริโภคซุปที่มีโซเดียมสูง ควรลดการใส่น้ำปลาและเกลือในน้ำซุป รวมทั้งเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ไตทำงานหนักเกินไป
ผู้ป่วยโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงการบริโภคก๋วยเตี๋ยวที่มีไขมันสูง โดยควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เช่น กุ้งสดหรืออกไก่ และลดปริมาณน้ำตาลและโซเดียมในน้ำซุป
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมักมีปริมาณโซเดียมสูงจากน้ำปลาและน้ำซุป ควรหลีกเลี่ยงการใส่น้ำปลาและเครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูงเพื่อควบคุมความดันโลหิต
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำอาจมีพิวรีนสูงจากเนื้อสัตว์และถั่วลิสง ซึ่งอาจทำให้อาการเก๊าท์กำเริบได้ ควรหลีกเลี่ยงการใส่ถั่วลิสงและเลือกเนื้อสัตว์ที่มีพิวรีนต่ำ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีส่วนประกอบของผัก เช่น ถั่วงอกและผักชีฝรั่งที่ช่วยในระบบย่อยอาหาร แต่อาจต้องระวังการใส่เครื่องปรุงที่เผ็ดหรือมีโซเดียมสูง
FoodMany เว็บไซต์รวบรวมความรู้ เกี่ยวกับสารอาหาร โภชนาการ แคลอรี่ อาหารการกิน โปรตีน วิตามิน ไขมัน แร่ธาตุ เรียบเรียงเพื่อให้ง่ายต่อการอ่านทำความเข้าใจ
เนื้อหาบนเว็บไซต์ อนุญาตให้เผยแพร่ แก้ไขดัดแปลง และใช้อ้างอิงเพื่อการค้าได้ แต่ต้องแนบลิงก์แหล่งที่มาให้ถูกต้อง
