หน้าแรก › แคลอรี่ › แคลอรี่ของแกงส้มชะอมไข่

แคลอรี่ใน แกงส้มชะอมไข่ มีกี่ Kcal

แกงส้มชะอมไข่ คืออาหารไทยที่ประกอบด้วยน้ำแกงส้มที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นหอมจากกรดมะขามและเครื่องแกงส้มที่เตรียมจากพริกและกระเทียม ภายในน้ำแกงถูกเติมด้วยชะอมที่จี่ให้หอม ผสมกับไข่แล้วทอดเป็นแพและหั่นเป็นชิ้นพอคำ ชะอมไข่ทอดนี้มีลักษณะคล้ายกับแพ แกงส้มนี้มักใส่ทั้งผักสดและน้ำนมมะพร้าวเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมในหลากหลายท้องถิ่นของประเทศไทย ลักษณะพิเศษ คือมีการผสมผสานของรสชาติที่เข้มข้นและเจือจางจากสภาพแวดล้อมของท้องถิ่น ทำให้แกงส้มชะอมไข่เป็นอาหารที่มีกลิ่นและรสที่ไม่เหมือนใคร การเตรียมและปรุงด้วยความตั้งใจและความรักในอาหารไทยทำให้แกงส้มชะอมไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้คนชื่นชอบและนิยมกินกันอย่างแพร่หลาย

โดยเฉลี่ยปริมาณ แกงส้มชะอมไข่ 1 ถ้วย (250 กรัม) ให้พลังงาน

= 200 KCAL

(หรือคิดเป็น 80 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)

ใน 1 ถ้วยประกอบด้วยไขมัน 10 g.

⋅ พลังงานจากไขมัน = 90 กิโลแคลอรี่

⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 14% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)

ชะอมไข่ 30%

กุ้ง 20%

เครื่องแกงส้ม 20%

น้ำมะขามเปียก 15%

น้ำตาลปี๊บ 10%

น้ำปลา 5%

ส่วนประกอบที่ให้แคลอรี่ในแกงส้มชะอมไข่นั้น ชะอมไข่เป็นส่วนที่มีแคลอรี่สูงที่สุดถึง 30% ต่อจากนั้นคือกุ้งและเครื่องแกงส้มที่มีแคลอรี่ในสัดส่วนเท่ากันอยู่ที่ 20% ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนหลักที่ช่วยเพิ่มพลังงาน และยังมีน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บที่ให้รสชาติหวานเปรี้ยวรวมกันอยู่ที่ 25% โดยมีน้ำปลาเป็นส่วนที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดที่ 5%

ปริมาณโซเดียมใน แกงส้มชะอมไข่

เฉลี่ยใน 1 ถ้วย

600 - 800

(มิลลิกรัม)

จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง

แกงส้มชะอมไข่ 1 ถ้วย (250 กรัม)

มีโซเดียมประมาณ 600-800 มิลลิกรัม

คิดเป็น 25-35% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน

"ปริมาณโซเดียมในแกงส้มชะอมไข่จะมาจากน้ำปลาและกุ้งเป็นหลัก น้ำปลาเป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงรสของแกงส้มที่ให้ความเค็มและกลิ่นหอม หากผู้บริโภคควบคุมการใช้ปริมาณน้ำปลาในแกงจะช่วยลดปริมาณโซเดียมได้ การกินแกงส้มชะอมไข่ควรคำนึงถึงโซเดียมในอาหารอื่นๆ ในแต่ละวัน"

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน แกงส้มชะอมไข่

ในแกงส้มชะอมไข่ 1 ถ้วย มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้

วิตามิน/เกลือแร่	ปริมาณใน 1 จาน	%RDI ต่อวัน	ได้รับจาก
วิตามินเอ	280.0 ไมโครกรัม	35%	ชะอม
วิตามินซี	15.0 มิลลิกรัม	17%	เครื่องแกงส้ม
แคลเซียม	45.0 มิลลิกรัม	6%	ชะอมไข่
โพแทสเซียม	350.0 มิลลิกรัม	10%	กุ้ง
แมกนีเซียม	30.0 มิลลิกรัม	7%	กุ้ง

% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินแกงส้มชะอมไข่ 1 ถ้วย ให้พลังงาน 200 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.3 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.4 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.4 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินแกงส้มชะอมไข่ให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร

กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง

ลดปริมาณชะอมทอด: ขอให้ร้านลดปริมาณชะอมทอดหรือเลือกใช้ชะอมที่อบแทน เพื่อลดปริมาณไขมัน
เลี่ยงน้ำตาลทราย: สั่งให้ไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม เพื่อควบคุมน้ำตาลในแกง
เพิ่มปริมาณผัก: ขอให้ร้านเพิ่มผักสดในแกง เช่น มะเขือเทศหรือถั่วฝักยาว
เลือกน้ำปลาแบบโซเดียมต่ำ: ขอให้ร้านใช้น้ำปลาที่มีโซเดียมต่ำในการปรุงรส
ลดปริมาณกะทิ: ถ้าแกงมีการใช้กะทิ ควรขอให้ลดหรือเลี่ยงใช้

ทำกินเอง/ปรุงเอง

อบชะอมแทนทอด: อบชะอมในเตาอบแทนการทอดเพื่อรักษาความกรอบ ลดการใช้น้ำมัน
ใช้น้ำมันมะกอก: ใช้น้ำมันมะกอกหรือคาโนล่าในการทอดชะอมไข่ แทนน้ำมันทั่วไป
เลือกกุ้งสดไขมันต่ำ: ใช้กุ้งสดที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมาก
เพิ่มปริมาณผักสด: ใส่ผักสดเช่น แครอทและถั่วฝักยาวในแกงเพื่อเพิ่มเส้นใยอาหาร
ควบคุมน้ำตาล: ใช้น้ำตาลจากธรรมชาติ เช่น น้ำหวานดอกมะพร้าว แทนน้ำตาลทรายขาว

ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: แกงส้มชะอมไข่อาจมีส่วนผสมที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ โดยเฉพาะไข่และกุ้งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก หากผู้บริโภคมีประวัติแพ้ส่วนประกอบเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค การแพ้ไข่อาจทำให้เกิดผื่นคันหรืออาการแพ้รุนแรงในบางกรณี สำหรับใครที่แพ้กุ้ง ควรสังเกตถึงอาการแทรกซ้อน เช่น คัน ตาบวม หรือในบางกรณีที่ร้ายแรงอาจมีอาการหายใจลำบาก ดังนั้น ควรพิจารณาและหลีกเลี่ยงการรับประทานแกงส้มชะอมไข่หากมีประวัติแพ้อาหารดังกล่าว

รู้หรือไม่? เพื่อให้การบริโภคแกงส้มชะอมไข่มีแคลอรี่ที่น้อยลง ผู้บริโภคควรลดการใช้ชะอมทอดและน้ำมันในการทอด เนื่องจากเป็นแหล่งของไขมันที่สูง สามารถเลือกใช้น้ำมันที่มีไขมันต่ำหรือใช้น้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพแทน เพิ่มปริมาณผักสดและกุ้งเพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการและลดปริมาณน้ำตาลทราในการปรุงรส การปรับนี้จะช่วยให้แกงส้มชะอมไข่มีปริมาณแคลอรี่ที่น้อยลงแต่ยังคงความอร่อย

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)

ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)

คะแนน

ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)

คะแนน

มีใยอาหารสูง
ช่วยควบคุมการย่อยได้ดี

ค่าพิวรีน

(Purine Content)

mg. ต่อ 100 กรัม

มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินแกงส้มชะอมไข่ได้ไหม?

แม้แกงส้มชะอมไข่จะมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตไม่สูงเช่นอาหารอื่น แต่ก็ยังมีส่วนผสมของน้ำตาลและแป้งในปริมาณที่ควรระวังสำหรับผู้มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง แนะนำว่าให้ควบคุมปริมาณการกินและไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เพื่อป้องกันการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทาน

เป็นโรคไต กินแกงส้มชะอมไข่ได้ไหม?

แกงส้มชะอมไข่อาจมีปริมาณโซเดียมสูงจากการใช้น้ำปลาและเครื่องปรุง ทำให้ผู้ป่วยโรคไตต้องระมัดระวังในการรับประทาน ควรพิจารณาลดปริมาณการบริโภคน้ำปลาและเลือกเครื่องปรุงรสที่มีส่วนประกอบของโซเดียมน้อย ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำของแพทย์

เป็นโรคหัวใจ กินแกงส้มชะอมไข่ได้ไหม?

เนื่องจากแกงส้มชะอมไข่มีปริมาณไขมันจากการทอดชะอมและน้ำปลาในระดับที่ต้องให้ความระวัง ผู้มีปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจควรพิจารณาการบริโภคอย่างเหมาะสม พยายามหลีกเลี่ยงส่วนที่มีน้ำมันมาก หรือลดการใช้น้ำมันในการปรุงและเลือกใช้อาหารปรุงน้อย เพื่อไม่ให้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินแกงส้มชะอมไข่ได้ไหม?

แกงส้มชะอมไข่มักมีปริมาณโซเดียมสูงจากน้ำปลาและเครื่องปรุงต่างๆ ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงควรลดปริมาณโซเดียมในอาหารของตนเอง การบริโภคแกงส้มชะอมไข่ควรอยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนด้านสุขภาพ

เป็นโรคเก๊าท์ กินแกงส้มชะอมไข่ได้ไหม?

แกงส้มชะอมไข่อาจมีปริมาณพิวรีนที่สูงจากกุ้ง ซึ่งอาจจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดอาการเก๊าท์ สำหรับผู้ที่มีการแพ้พิวรีนควรระมัดระวังในการบริโภค ไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปและควรควบคุมการบริโภคอาหารที่มีพิวรีนสูงอื่นๆ

เป็นโรคกระเพราะ กินแกงส้มชะอมไข่ได้ไหม?

แกงส้มชะอมไข่อาจมีรสเผ็ดและเปรี้ยวซึ่งอาจกระตุ้นภาวะกรดไหลย้อนหรืออาการไม่สบายในกระเพาะ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสชาติจัด ลดปริมาณการบริโภค และหากมีอาการไม่สบายหลังจากรับประทานควรปรึกษาแพทย์ทันที