4 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ขนมจีนน้ำยา มีกี่ Kcal

ขนมจีนน้ำยา

ขนมจีนน้ำยา คืออาหารพื้นบ้านไทยที่ประกอบด้วยขนมจีนซึ่งเป็นเส้นหมักจากแป้งข้าวเจ้า ราดด้วยน้ำยาที่ทำจากปลาและเครื่องแกง ปรุงรสเผ็ดเค็ม น้ำยามีทั้งแบบน้ำยาป่า น้ำยากะทิ และน้ำยาชนิดอื่น ๆ นิยมรับประทานคู่กับผักสดต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ใบโหระพา รวมถึงผักดอง มีรสชาติกลมกล่อมและเป็นที่นิยมรับประทานทั่วทุกภาคของประเทศไทย

โดยเฉลี่ยปริมาณ ขนมจีนน้ำยา 1 จาน (300 กรัม) ให้พลังงาน

= 450 KCAL

(หรือคิดเป็น 150 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 15 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 135 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 21% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
หมายเหตุ: รวมน้ำยา
ขนมจีนน้ำยา

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
เส้นขนมจีน 50%
น้ำยากะทิ 30%
เนื้อปลา 10%
เครื่องแกง 5%
ผักสด 3%
แคลอรี่ในขนมจีนน้ำยามาจากเส้นขนมจีนเป็นหลักถึง 50% ตามด้วยน้ำยากะทิที่ให้แคลอรี่มากถึง 30% ส่วนที่เหลือมาจากเนื้อปลาและเครื่องแกง

ปริมาณโซเดียมใน ขนมจีนน้ำยา

เฉลี่ยใน 1 จาน
800 - 1000
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม สูง
ขนมจีนน้ำยา 1 จาน (300 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 800-1000 มิลลิกรัม
คิดเป็น 40-50% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ขนมจีนน้ำยามีโซเดียมสูงเนื่องจากในน้ำยามีการใช้เครื่องปรุงรสเค็ม และในน้ำยากะทิที่เข้มข้นก็มีปริมาณโซเดียมจากการปรุงรสที่เพิ่มขึ้น"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ขนมจีนน้ำยา

ในขนมจีนน้ำยา 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินบี 1 0.6 มิลลิกรัม 50% ปลา
ธาตุเหล็ก 1.8 มิลลิกรัม 10% เนื้อปลา
โพแทสเซียม 250.0 มิลลิกรัม 7% ผักและน้ำยา
วิตามินเอ 500.0 ไมโครกรัม 55% พริกแกง
แคลเซียม 120.0 มิลลิกรัม 12% ปลาและกะทิ
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินขนมจีนน้ำยา 1 จาน ให้พลังงาน 450 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินขนมจีนน้ำยาให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกน้ำยาปรุงรสไม่จัด ลดการเลือกน้ำยาที่มีความเข้มข้นมากหรือมีรสเผ็ดเกินไป เพราะอาจมีส่วนผสมของน้ำมันและไขมันสูง
  2. เพิ่มผักสด เพิ่มปริมาณผักสดที่ทานคู่กับขนมจีนเพื่อลดปริมาณแคลอรี่จากเส้นและเพิ่มใยอาหาร
  3. หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลหรือเครื่องปรุงเพิ่ม หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และโซเดียม
  4. ลดปริมาณเส้นขนมจีน ทานเส้นขนมจีนในปริมาณที่พอเหมาะ ลดการทานในปริมาณมากเกินไปเพื่อควบคุมแคลอรี่
  5. เลือกเนื้อปลาแทนเนื้อสัตว์ติดมัน เลือกน้ำยาที่ใช้เนื้อปลาเป็นส่วนประกอบแทนเนื้อสัตว์ติดมันเพื่อลดปริมาณไขมันและแคลอรี่
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. เลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันปาล์มในการผัดเครื่องน้ำยาเพื่อลดปริมาณไขมันไม่ดี
  2. ใส่ผักสมุนไพร เพิ่มผักสมุนไพร เช่น ใบแมงลักและโหระพา เพื่อเพิ่มใยอาหารและรสชาติ โดยไม่เพิ่มแคลอรี่
  3. เลือกเส้นขนมจีนจากข้าวกล้อง ใช้เส้นขนมจีนจากข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่แทนเส้นขาวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและลดดัชนีน้ำตาล
  4. หลีกเลี่ยงกะทิ ใช้น้ำปลาแทนน้ำกะทิเพื่อลดไขมัน
  5. ลดการใส่น้ำตาล ควบคุมการใช้น้ำตาลหรือเครื่องปรุงรสหวานในน้ำยาเพื่อควบคุมแคลอรี่
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ขนมจีนน้ำยาประกอบไปด้วยส่วนผสมที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น เนื้อปลา กะทิ และเครื่องแกงที่อาจมีถั่วหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ควรสอบถามส่วนผสมก่อนบริโภคโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่จากการกินขนมจีนน้ำยาสามารถทำได้โดยลดปริมาณเส้นขนมจีนหรือใช้เส้นที่มีแคลอรี่ต่ำ เช่น เส้นข้าวกล้อง หรือเส้นบุก เพิ่มปริมาณผักสดเพื่อเพิ่มกากใยและลดความรู้สึกหิว นอกจากนี้การลดปริมาณกะทิในน้ำยาหรือเลือกน้ำยาที่ใช้กะทิแต่น้อยจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และไขมันได้อย่างดี

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
75
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
60
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
7
คะแนน
มีใยอาหารสูง
ช่วยควบคุมการย่อยได้ดี

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
100
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนสูงมาก
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องหลีกเลี่ยง

เป็นโรคเบาหวาน กินขนมจีนน้ำยาได้ไหม?

ขนมจีนน้ำยามีส่วนประกอบของเส้นขนมจีนที่เป็นคาร์โบไฮเดรตสูงและน้ำยาที่อาจมีน้ำตาล ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ควรเติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เป็นโรคไต กินขนมจีนน้ำยาได้ไหม?

เนื่องจากขนมจีนน้ำยามีเนื้อสัตว์และน้ำพริกที่อาจมีเกลือและโซเดียมสูง ควรลดการใส่เกลือและเครื่องปรุงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภาระต่อไต

เป็นโรคหัวใจ กินขนมจีนน้ำยาได้ไหม?

ขนมจีนน้ำยามีไขมันจากน้ำกะทิและเนื้อสัตว์ ควรเลือกรับประทานน้ำยาที่ไม่ใส่กะทิและลดปริมาณเครื่องปรุงเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินขนมจีนน้ำยาได้ไหม?

น้ำยามีส่วนประกอบของเครื่องปรุงที่อาจมีปริมาณโซเดียมสูง ควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำปลาเพิ่มหรือปรุงรสเค็มเกินไปเพื่อลดความเสี่ยงในการเพิ่มความดันโลหิต

เป็นโรคเก๊าท์ กินขนมจีนน้ำยาได้ไหม?

ขนมจีนน้ำยามีเนื้อสัตว์และปลาที่อาจมีพิวรีนสูง ซึ่งอาจกระตุ้นอาการเก๊าท์ ควรเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีพิวรีนต่ำเพื่อลดความเสี่ยง

เป็นโรคกระเพราะ กินขนมจีนน้ำยาได้ไหม?

น้ำยาที่เผ็ดจัดหรือมีเครื่องเทศมากอาจกระตุ้นอาการของโรคกระเพาะ ควรลดปริมาณเครื่องปรุงเผ็ดและเลือกน้ำยาที่รสชาติไม่จัดเกินไปเพื่อป้องกันการระคายเคือง

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน