2 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ปลาทับทิมทอด มีกี่ Kcal

ปลาทับทิมทอด

ปลาทับทิมทอด คือการอาหารที่นำปลาทับทิมที่สดใหม่มาเตรียมปรุงโดยทำการขจัดเกล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนกระทั่งสุกและกรอบดี ปลาทับทิมทอดนั้นมีลักษณะเนื้อปลาที่นุ่มแน่น พร้อมกับกลิ่นหอมของน้ำมันที่ได้จากการทอดทำให้คนที่ได้กลิ่นรู้สึกอยากรับประทาน นอกจากจะอร่อยแล้วยังได้รับประโยชน์จากโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆที่มาจากเนื้อปลาด้วย เมื่อรับประทานคู่กับซอสหรือเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบจะทำให้ปลาทับทิมทอดเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ปลาทับทิมทอดเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักทั้งในมื้อกลางวันและมื้อเย็น หรืออาจจะนำมาเป็นส่วนประกอบในสลัดหรือผัดต่างๆ การเตรียมและทอดปลาทับทิมให้มีรสชาติอร่อยนั้นต้องระมัดระวังเรื่องอุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการทอด เพื่อให้เนื้อปลาที่เกิดขึ้นมีความกรอบนอกนุ่มใน ไม่มีกลิ่นคาวและสีสันสวยงาม

โดยเฉลี่ยปริมาณ ปลาทับทิมทอด 1 ตัว (300 กรัม) ให้พลังงาน

= 528 KCAL

(หรือคิดเป็น 176 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ตัวประกอบด้วยไขมัน 42 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 378 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 60% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ปลาทับทิมทอด

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
ไขมันในเนื้อปลา 40%
น้ำมันสำหรับทอด 30%
หนังปลา 20%
เครื่องปรุงรส 7%
แป้งคลุกปลา 3%
ส่วนใหญ่แคลอรี่ในปลาทับทิมทอดมาจากไขมันในเนื้อปลา และน้ำมันที่ใช้ทอดซึ่งถือเป็นสัดส่วนสูงสุด การเลือกใช้น้ำมันที่มีไขมันดีหรือการทำให้ปลาน้อยน้ำมันจะช่วยลดแคลอรี่ได้บ้าง ส่วนน้อยแคลอรี่มาจากหนังปลา เครื่องปรุง และแป้งคลุกปลาซึ่งเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

ปริมาณโซเดียมใน ปลาทับทิมทอด

เฉลี่ยใน 1 ตัว
350 - 400
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง
ปลาทับทิมทอด 1 ตัว (300 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 350-400 มิลลิกรัม
คิดเป็น 18-20% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ปลาทับทิมทอดมีโซเดียมจากเครื่องปรุงรสที่ใช้กับเนื้อปลาและหนัง ขั้นตอนการปรุงที่ใช้น้ำมันและเครื่องเทศอาจเสริมโซเดียม การเลือกใช้เครื่องปรุงรสที่มีปริมาณน้อยและไม่เค็มจะสามารถควบคุมปริมาณโซเดียมได้"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ปลาทับทิมทอด

ในปลาทับทิมทอด 1 ตัว มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินบี 12 2.9 ไมโครกรัม 48% เนื้อปลา
ธาตุเหล็ก 1.8 มิลลิกรัม 22% เนื้อปลา
วิตามินดี 15.2 ไมโครกรัม 76% เนื้อปลา
แคลเซียม 43.9 มิลลิกรัม 4% เนื้อปลา
ฟอสฟอรัส 215.3 มิลลิกรัม 31% เนื้อปลา
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินปลาทับทิมทอด 1 ตัว ให้พลังงาน 528 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.8 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.9 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 1.1 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 1.1 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินปลาทับทิมทอดให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกอาหาร ปลาทับทิมที่ปรุงด้วยการทอดในน้ำมันไม่มาก
  2. ควบคุมน้ำมัน ขอน้ำมันให้น้อยหรือเลือกอาหารที่ปรุงโดยใช้เตาปิ้งแทน
  3. เลี่ยงหนังปลา หนังปลามีปริมาณแคลอรี่และไขมันสูง
  4. เลือกเมนูข้างเคียง เลือกผักสดหรือสลัดที่มีแคลอรี่ต่ำแทนข้าวผัดหรือมันฝรั่งทอด
  5. ติดตามการบริโภค ตรวจสอบปริมาณอาหารที่รับประทานเพื่อควบคุมแคลอรี่ที่ได้รับ
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้น้ำมันน้อย ใช้กระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
  2. ต้มหรืออบ ทำปลาด้วยวิธีการต้มหรืออบแทนการทอด
  3. ใช้เตาไร้น้ำมัน ใช้ air fryer เพื่อลดการใช้น้ำมัน
  4. กำจัดน้ำมันส่วนเกิน หลังการทอดปลาควรวางบนกระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
  5. เลือกใช้แป้งที่ดีต่อสุขภาพ เลือกแป้งที่มีไฟเบอร์สูงสำหรับคลุกปลา
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ปลาทับทิมทอดเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงต่อการแพ้ในบางคน โดยเฉพาะผู้ที่แพ้ปลาหรืออาหารทะเล เนื้อปลาทับทิมเองมีโปรตีนที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น มีผื่นลมพิษ หน้าบวม หรือหายใจไม่สะดวก สำหรับผู้ที่มีประวัติการแพ้ปลา ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาทับทิมทอดเด็ดขาด การป้องกันโดยการสอบถามข้อมูลจากร้านอาหารเกี่ยวกับวัตถุดิบและการปรุงอาหารก่อนการรับประทานจะช่วยให้หลีกเลี่ยงการแพ้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยิ่งเมื่อรับประทานอาหารที่มีการปรุงแบบผสมหลายอย่างยิ่งจำเป็นต้องระวัง

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
75
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
15
คะแนน
ระดับค่า GI ต่ำ
น้ำตาลในเลือดเพิ่มช้าคงที่

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
10
คะแนน
มีใยอาหารต่ำ
หรือมีใยอาหารเล็กน้อย

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
110
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินปลาทับทิมทอดได้ไหม?

เนื่องจากปลาทับทิมทอดมีปริมาณไขมันอิ่มตัวและน้ำมันที่ใช้ในการทอดทำให้มันสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเลี่ยงการรับประทานบ่อยหรือในปริมาณมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การเลือกรับประทานคู่กับผักหรือสลัดที่ไม่มีน้ำตาลจะช่วยลดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลได้

เป็นโรคไต กินปลาทับทิมทอดได้ไหม?

ปลาทับทิมทอดมีปริมาณพิวรีนที่ไม่สูงมากทำให้สามารถรับประทานได้โดยไม่เสี่ยงต่อการสะสมของกรดยูริกในร่างกาย อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปหรือบ่อยเกินไป การบริโภคอาหารที่มีพิวรีนควรมีการจัดสมดุลกับอาหารชนิดอื่นๆในชีวิตประจำวัน

ปลาทับทิมทอดมีปริมาณพิวรีนที่ไม่สูงมากทำให้สามารถรับประทานได้โดยไม่เสี่ยงต่อการสะสมของกรดยูริกในร่างกาย อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปหรือบ่อยเกินไป การบริโภคอาหารที่มีพิวรีนควรมีการจัดสมดุลกับอาหารชนิดอื่นๆในชีวิตประจำวัน

เป็นโรคหัวใจ กินปลาทับทิมทอดได้ไหม?

ปลาทับทิมทอดมีปริมาณไขมันที่สูงจากการทอดในน้ำมันซึ่งอาจทำให้ไขมันในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ควรเลือกรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและควรเลือกใช้น้ำมันที่มีประโยชน์ เช่น น้ำมันมะกอก การหลีกเลี่ยงการทอดซ้ำหรือการใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินปลาทับทิมทอดได้ไหม?

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรระวังปริมาณโซเดียมในปลาทับทิมทอด เนื่องจากเครื่องปรุงที่ใช้ในขั้นตอนการปรุงมีปริมาณโซเดียมที่อาจส่งผลต่อความดันโลหิต ควรลดการรับประทานอาหารที่มีรสเค็มและควบคุมปริมาณเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

เป็นโรคเก๊าท์ กินปลาทับทิมทอดได้ไหม?

ปลาทับทิมทอดมีพิวรีนซึ่งอาจกลายเป็นกรดยูริกในร่างกายได้ สำหรับผู้ที่มีอาการเก๊าบางคนอาจไวต่อพิวรีนจากอาหาร ถ้าเกิดอาการไม่สบายใจหลังทานควรหยุดและปรึกษาแพทย์ การรับประทานในปริมาณที่จำกัดและหลีกเลี่ยงการรับประทานเยอะในคราวเดียวจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอาการกำเริบ

เป็นโรคกระเพราะ กินปลาทับทิมทอดได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะสามารถรับประทานปลาทับทิมทอดได้ แต่ควรตรวจสอบวิธีการปรุงและปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอด การทำปลาทับทิมปรุงแค่พอกรอบแต่ไม่ทำน้ำมันมากเกินไปจะลดปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ควรเลี่ยงอาหารที่มีเครื่องปรุงรสจัดเพื่อป้องกันอาการกระเพาะอักเสบ

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน