4 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ มีกี่ Kcal

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ คืออาหารไทยยอดนิยมซึ่งประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใหญ่หรือเส้นเล็ก ผสมกับเนื้อไก่และไข่ไก่ผ่านการคั่วในน้ำมันหรือไขมันจนได้รสดี มักมีการเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ เมนูนี้มีความกรอบนอกนุ่มในซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ นอกจากนี้ การคั่วในกระทะยังสร้างกลิ่นหอมที่พิเศษทำให้อาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนอีกด้วย องค์ประกอบหลักๆ ยังรวมถึงผักชนิดต่างๆ เช่น ต้นหอมและกระเทียมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและสารอาหารให้มีมากยิ่งขึ้น อาหารเมนูนี้จึงเป็นที่นิยมรับประทานในหลากหลายพื้นที่และสามารถปรับเปลี่ยนสูตรหรือส่วนผสมตามความชอบของแต่ละบุคคลได้

โดยเฉลี่ยปริมาณ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน (180 กรัม) ให้พลังงาน

= 480 KCAL

(หรือคิดเป็น 267 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 20 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 180 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 29% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
ไก่ทอด 35%
เส้นก๋วยเตี๋ยว 30%
ไข่ไก่ 20%
น้ำมันพืช 15%
เมื่อพิจารณาตามสัดส่วนแคลอรี่ที่มาจากส่วนประกอบในก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ พบว่า ไก่ทอดให้พลังงานสูงสุดที่ระดับ 35% ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ให้แคลอรี่รองลงมาที่ 30% ไข่ไก่เป็นส่วนที่มีแคลอรี่ลำดับถัดไปที่ 20% น้ำมันพืชซึ่งใช้ในการคั่วให้พลังงาน 15% การจัดสรรสัดส่วนแคลอรี่เหล่านี้ช่วยให้อาหารมีความสมดุลระหว่างพลังงานและรสชาติ

ปริมาณโซเดียมใน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

เฉลี่ยใน 1 จาน
500 - 700
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน (180 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 500-700 มิลลิกรัม
คิดเป็น 25-35% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มีปริมาณโซเดียมระดับกลางเนื่องจากการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และซอสที่มีส่วนประกอบของเกลือ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักทำให้ปริมาณโซเดียมอยู่ในระดับนี้ การลดปริมาณเครื่องปรุงหรือเลือกใช้เครื่องปรุงที่มีปริมาณโซเดียมต่ำจะช่วยลดปริมาณโซเดียมได้"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ในก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินบี 1 0.25 มิลลิกรัม 20% เส้นก๋วยเตี๋ยว
แคลเซียม 35.0 มิลลิกรัม 5% ไข่ไก่
ฟอสฟอรัส 70.0 มิลลิกรัม 10% ไก่ทอด
วิตามินเอ 200.0 ไมโครกรัม 25% ผักและเครื่องเทศ
เหล็ก 1.8 มิลลิกรัม 20% ไก่ทอด
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน ให้พลังงาน 480 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.6 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.8 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 1.0 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 1.0 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีแคลอรี่น้อย: เลือกเส้นที่ไม่ผ่านการทอดหรือแปรรูปอื่นๆ เพื่อให้แคลอรี่ลดลง
  2. ลดปริมาณน้ำมัน: ขอให้ร้านใช้น้ำมันน้อยหรือใช้น้ำมันแบบสเปรย์เพื่อจำกัดแคลอรี่จากไขมัน
  3. เพิ่มผักสด: ขอให้เพิ่มผักสดมากขึ้น เช่น ต้นหอม ผักชี ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและลดแคลอรี่
  4. ไม่ใส่ไข่มากเกินไป: ลดจำนวนไข่ในก๋วยเตี๋ยว เพื่อจำกัดแคลอรี่จากไขมันในไข่แดง
  5. ลดเครื่องปรุงรส: ขอให้น้อยลงยิ่งในส่วนที่เป็นซอสพริกหรือซอสหอยนางรมที่มักมีโซเดียมสูง
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. เลือกเส้นโฮลวีต: เปลี่ยนมาใช้เส้นที่ทำจากแป้งโฮลวีตลดแคลอรี่และเพิ่มไฟเบอร์
  2. ใช้กระทะเทฟล่อน: ใช้กระทะเทฟล่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากในการคั่ว
  3. คั่วไก่ด้วยเครื่องเทศ: ใช้เครื่องเทศที่ไม่มีแคลอรี่เพิ่มรสชาติ เช่น พริกไทย กระเทียม
  4. ใส่ผักมากขึ้น: ผสมผักสดลงในเมนูเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และวิตามิน
  5. ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน: เลือกเนื้อไก่ส่วนที่ไม่มีไขมันเพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่ต่ำ
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มีส่วนประกอบที่อาจจะเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้อาหารหลายแบบ เช่น ไก่อาจทำให้เกิดอาการแพ้เนื้อสัตว์ หรือไข่ที่มักเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป เส้นก๋วยเตี๋ยวยังประกอบด้วยแป้งสาลีซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน นอกจากนี้เครื่องปรุงรสหรือซอสต่างๆ ที่ใช้ในการปรุงก็อาจมีส่วนผสมของถั่วป่นหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ควรระวัง การรับประทานเมนูนี้ควรตรวจสอบส่วนประกอบล่วงหน้าและควรแจ้งร้านอาหารเกี่ยวกับการแพ้ของตัวเอง
รู้หรือไม่? การบริโภคก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่โดยที่ลดแคลอรี่ที่ได้รับสามารถทำได้โดยการใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่มีปริมาณแคลอรี่น้อย ลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการคั่ว และเพิ่มผักสดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ขณะเดียวกันจำกัดปริมาณเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงหรือเครื่องปรุงรสที่มีเกลือเป็นส่วนประกอบ การเลือกใช้น้ำมันที่มีคุณภาพสูงและการใช้วิธีการคั่วที่เร็วยังช่วยในการลดแคลอรี่ได้

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
70
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
65
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
50
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
120
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้ แต่ควรระวังไม่ควรกินมากเกินไป เนื่องจากมีเนื้อไก่และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด การลดปริมาณเส้นและใช้น้ำตาลน้อยอาจช่วยให้การควบคุมระดับน้ำตาลแน่นยิ่งขึ้น

เป็นโรคไต กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้ไหม?

สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตต้องระวังเมื่อบริโภคก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ส่วนประกอบเช่น ไก่และซอสต่างๆ อาจมีสารฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมที่ส่งผลต่อการทำงานของไต การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและไม่บ่อยเกินไปจึงเหมาะสมรวมทั้งเลือกใช้ซอสที่มีโซเดียมน้อย

เป็นโรคหัวใจ กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้ไหม?

สำหรับคนเป็นโรคหัวใจ การบริโภคก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ควรระวังเนื่องจากมีไขมันและโซเดียมจากซอสและน้ำมันที่ใช้ การควบคุมปริมาณการกินและเลือกใช้น้ำมันที่ดีจะช่วยลดความเสี่ยงที่เกิดขึ้น และควรลดเครื่องปรุงรสให้น้อยที่สุดเพื่อป้องกันความดันโลหิตสูง

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้ไหม?

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรระวังการกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เพราะมีโซเดียมจากซอสที่ใช้ควบคู่กับไขมันจากน้ำมัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง ควรขอน้อยซอสเพื่อบรรเทาความดันโลหิตและการใช้น้ำมันรสเบาหรือการเลิกใช้เครื่องปรุงที่เติมเกลือจะช่วยเป็นเหตุผลที่ดี

เป็นโรคเก๊าท์ กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้ไหม?

โรคเก๊าท์สามารถรับประทานก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้แต่ในปริมาณจำกัดและควรระมัดระวัง เนื่องจากพิวรีนที่มีในเนื้อไก่และไข่สามารถทำให้กรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งจะยังทำให้อาการเก๊าท์แย่ลง การเลือกกินในปริมาณน้อยหรือหาเมนูที่มีเนื้อสัตว์และไขมันต่ำกว่าเพื่อควบคุมพิวรีนก็จะดีขึ้น

เป็นโรคกระเพราะ กินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้ไหม?

คนที่เป็นโรคกระเพาะสามารถรับประทานก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ได้แต่ควรเลือกเส้นและส่วนผสมที่ย่อยง่าย ควรเตรียมการปรุงอย่างเบา เช่น ลดการใช้น้ำมันมากเกินไป และหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงเผ็ดหรือซอสที่มีฤทธิ์กระตุ้นให้น้อยที่สุด เพื่อให้ผ่านระบบย่อยอาหารที่ไม่ทำให้เกิดอาการแบบมากเกินไป

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน