3 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ไก่ผัดเม็ดมะม่วง มีกี่ Kcal

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง คืออาหารยอดนิยมของไทยที่มักถูกเสิร์ฟในร้านอาหารไทยทั้งในและต่างประเทศ มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหลัก ผัดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น พริกแห้ง หอมใหญ่ และพริกหวาน รสชาติของไก่ผัดเม็ดมะม่วงมีความหวาน เค็ม และเผ็ดน้อยๆ ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายนี้ทำให้มีรสชาติที่พอดีและกลมกล่อม ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวผัดก็อร่อย อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารที่มีโปรตีนจากเนื้อไก่และไขมันที่มาจากเม็ดมะม่วง และเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารโภชนาการซึ่งมองหาอาหารที่อร่อยและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งนี้ การเลือกทานไก่ผัดเม็ดมะม่วงควรคำนึงถึงสัดส่วนของวัตถุดิบและปริมาณที่รับประทาน เนื่องจากไขมันและแคลอรี่ที่อาจสูงหากสัดส่วนไปทางเม็ดมะม่วงหรือเครื่องปรุงที่นำไปผัดเป็นจำนวนมาก

โดยเฉลี่ยปริมาณ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง 1 จาน (250 กรัม) ให้พลังงาน

= 350 KCAL

(หรือคิดเป็น 140 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 18 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 162 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 26% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
เนื้อไก่ 35%
เม็ดมะม่วง 25%
น้ำมันพืช 20%
พริกหวาน 10%
หอมใหญ่ 5%
แคลอรี่ในไก่ผัดเม็ดมะม่วงส่วนใหญ่มาจากเนื้อไก่ ร้อยละ 35 ที่ให้โปรตีนสูง เม็ดมะม่วงที่ให้ไขมันและเพิ่มพลังงานอีก ร้อยละ 25 และน้ำมันพืชที่ใช้ในการผัดอาหาร เป็นแหล่งของแคลอรี่อีก ร้อยละ 20 ซึ่งสามส่วนนี้ถือเป็นส่วนหลักที่เพิ่มพลังงานให้กับอาหารจานนี้อย่างมีนัยสำคัญ ส่วนที่เหลือมาจากพริกหวานและหอมใหญ่ที่ให้แคลอรี่พอประมาณ

ปริมาณโซเดียมใน ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

เฉลี่ยใน 1 จาน
500 - 700
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ค่อนข้างสูง
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง 1 จาน (250 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 500-700 มิลลิกรัม
คิดเป็น 20-30% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ไก่ผัดเม็ดมะม่วงมีโซเดียมค่อนข้างสูง เนื่องจากการใช้เครื่องปรุงรสที่ให้รสเค็ม เช่น ซีอิ๊วและซอสหอยนางรม ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่เพิ่มรสและโซเดียมในจานนี้"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ในไก่ผัดเม็ดมะม่วง 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินเอ 250.0 ไมโครกรัม 35% พริกหวาน
วิตามินซี 60.0 มิลลิกรัม 67% พริกหวาน
โพรแทสเซียม 400.0 มิลลิกรัม 15% เม็ดมะม่วง
แมกนีเซียม 50.0 มิลลิกรัม 12% เม็ดมะม่วง
ฟอสฟอรัส 100.0 มิลลิกรัม 14% เนื้อไก่
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินไก่ผัดเม็ดมะม่วง 1 จาน ให้พลังงาน 350 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 0.6 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 0.7 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินไก่ผัดเม็ดมะม่วงให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกใช้เนื้อไก่ไม่ติดมัน เลือกสั่งอกไก่แทนเนื้อไก่ที่มีไขมันมาก เช่น น่องไก่ หรือเนื้อที่มีหนังเพื่อลดไขมัน
  2. ขอให้ใช้เม็ดมะม่วงพอประมาณ เม็ดมะม่วงแม้จะเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดี แต่ถ้ามีมากเกินจะทำให้แคลอรี่สูงขึ้น
  3. ลดการใช้น้ำมัน ขอให้ใช้การผัดแบบรวมหรือใช้น้ำซุปแทนน้ำมันเพื่อช่วยลดแคลอรี่จากไขมัน
  4. ลดการใช้เครื่องปรุง ไม่ใช้เกลือหรือซอสที่มีโซเดียมสูงมากเกินไปสามารถเพิ่มรสชาติโดยการใส่สมุนไพรแทน
  5. เสิร์ฟพร้อมผักสด เพิ่มผักสดในจานช่วยทำให้รู้สึกอิ่มได้เร็วขึ้น โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่จากแหล่งอื่น
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. ใช้น้ำซุปแทนน้ำมัน เมื่อต้องการผัดให้ใช้น้ำซุปหรือน้ำเปล่าแทนน้ำมัน เพื่อลดไขมันและแคลอรี่
  2. เลือกเนื้ออกไก่ เนื้ออกไก่เป็นส่วนที่มีไขมันต่ำและให้โปรตีนสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
  3. ลดปริมาณเครื่องปรุง ใช้เครื่องปรุงรสธรรมชาติ เช่น กระเทียมหรือพริกไทย แทนการใช้น้ำตาลหรือเกลือในปริมาณที่มาก
  4. เพลิดเพลินกับเม็ดมะม่วงในปริมาณน้อย ใช้เม็ดมะม่วงในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อลดการเพิ่มแคลอรี่ที่มากเกินไป
  5. เพิ่มผักมากขึ้น เพิ่มผักเช่น บรอกโคลีหรือแครอทในจานเพื่อเพิ่มใยอาหารและลดพลังงานต่อจาน
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร ไก่ผัดเม็ดมะม่วงอาจมีความเสี่ยงในกรณีที่แพ้ถั่วหรือส่วนผสมของอาหารทะเลซึ่งอาจถูกใช้ในซอสที่นำมาปรุง ควรระวังในการเลือกบริโภคโดยตรวจสอบส่วนประกอบของอาหารด้วยตนเองหรือปรึกษาพ่อครัวเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม อีกทั้งผู้ที่แพ้กลูเตนที่สามารถพบได้ในซอสบางชนิดควรระวังและตัดสินใจบริโภคตามความเหมาะสม ทั้งนี้เพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้ที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ
รู้หรือไม่? เมื่ออยากลดแคลอรี่ในไก่ผัดเม็ดมะม่วง สามารถเริ่มด้วยการลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ผัดหรือเลือกใช้น้ำมันที่มีไขมันต่ำ ใช้เนื้อไก่ไม่ติดมัน เช่น อกไก่ และลดการใส่เม็ดมะม่วงในปริมาณที่พอเหมาะ อีกทั้งสามารถลดเครื่องปรุงรสที่มีน้ำตาลและเกลือสูง เพื่อให้อาหารยังคงมีรสชาติอร่อยแต่แคลอรี่ต่ำลง

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
75
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
60
คะแนน
ระดับค่า GI ปานกลาง
น้ำตาลในเลือดเพิ่มปานกลาง

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
65
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
85
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ไหม?

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถทานไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ แต่ควรระวังในการเลือกซอสที่มีน้ำตาลสูงและปริมาณคาร์โบไฮเดรต ควรเน้นที่เนื้อไก่และลดปริมาณน้ำตาลและแป้งในสูตรเพื่อให้เหมาะสมกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เป็นโรคไต กินไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ไหม?

สำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคไต ควรระมัดระวังในการทานไก่ผัดเม็ดมะม่วง เนื่องจากมีโซเดียมค่อนข้างสูงที่อาจส่งผลต่อภาระของไต ควรปรับลดเครื่องปรุงที่มีโซเดียมและรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

เป็นโรคหัวใจ กินไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ไหม?

การทานไก่ผัดเม็ดมะม่วงสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ควรระวังเครื่องปรุงที่มีไขมันสูงและโซเดียม ควรเลือกใช้เนื้อไก่ไม่ติดมันและปรับสูตรเพื่อลดไขมันและเกลือ

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูงควรระวังการใช้เกลือและน้ำมันในไก่ผัดเม็ดมะม่วง และควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด เพื่อลดความเสี่ยงจากโซเดียมและไขมัน

เป็นโรคเก๊าท์ กินไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ไหม?

ผู้ที่มีปัญหาโรคเก๊าท์สามารถทานไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ แต่ควรระวังปริมาณพิวรีนในอาหาร ควรเลือกทานในปริมาณที่พอดีและจำกัดการทานที่มากเกินไป

เป็นโรคกระเพราะ กินไก่ผัดเม็ดมะม่วงได้ไหม?

แม้ไก่ผัดเม็ดมะม่วงจะอร่อยและให้คุณค่าทางโภชนาการ แต่สำหรับผู้มีปัญหาทางกระเพาะอาหาร ถ้าปรุงรสมากไปอาจทำให้เกิดการระคายเคือง ควรเลือกวิธีปรุงที่มีเครื่องปรุงต่ำเพื่อป้องกันการกระทบกระเพาะและลดอาการไม่สบาย

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน