3 ธันวาคม 2567

อาหารมังสวิรัติ คืออะไร

• คำศัพท์ด้านสารอาหารและโภชนาการ
ภาษาอังกฤษ
Vegetarian Diet
- คำอ่าน -
เวจ-จิ-แท-เรี่ยน ได-เอ็ท
ภาษาจีน
素食饮食
- คำอ่าน -
Sùshí yǐnshí
ภาษาญี่ปุ่น
菜食主義の食事
- คำอ่าน -
Saishoku shugi no shokuji

ความหมายของ อาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติ คือ การกินอาหารที่งดเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยมุ่งเน้นกินผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากพืชแทน ซึ่งอาจจะรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ในบางกรณี ขึ้นอยู่กับรูปแบบการเลือกปฏิบัติของแต่ละบุคคล
Empty Image

รายละเอียดเพิ่มเติม

อาหารมังสวิรัติ (Vegetarian Diet) คือ การกินอาหารที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยมุ่งเน้นไปที่การบริโภคผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และพืชผักเป็นหลัก แต่อาจมีความแตกต่างกันไปในกลุ่มผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติในแต่ละประเภท เช่น บางคนอาจเลือกทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ร่วมด้วย ขึ้นอยู่กับการเลือกปฏิบัติส่วนตัว

ประเภทของอาหารมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติแบ่งออกเป็นหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ผู้ทานยอมรับได้ ดังนี้

  1. มังสวิรัติแบบเข้มงวด (Vegan): งดบริโภคอาหารทุกประเภทที่มาจากสัตว์ รวมถึงนม ไข่ และน้ำผึ้ง โดยเน้นทานผัก ผลไม้ และอาหารที่ทำจากพืชทั้งหมด
  2. มังสวิรัติแบบไม่ทานเนื้อสัตว์ (Lacto-Ovo Vegetarian): งดเนื้อสัตว์แต่ยังทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่
  3. มังสวิรัติแบบไม่ทานเนื้อสัตว์และไข่ (Lacto Vegetarian): งดเนื้อสัตว์และไข่ แต่ทานผลิตภัณฑ์จากนมได้
  4. มังสวิรัติแบบไม่ทานเนื้อสัตว์และนม (Ovo Vegetarian): งดเนื้อสัตว์และนม แต่ทานไข่ได้

ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติ

  • เพิ่มการบริโภคสารอาหารจากพืช: การกินผักและผลไม้มากขึ้นช่วยเพิ่มปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย
  • ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ: การงดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
  • ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม: การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ช่วยลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติและลดมลพิษจากกระบวนการผลิตอาหาร

การเลือกอาหารมังสวิรัติให้เหมาะสม

ในการทานอาหารมังสวิรัติ ควรระวังการขาดสารอาหารบางชนิด เช่น โปรตีน วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ซึ่งมักพบมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นควรเลือกทานอาหารที่มีสารอาหารเหล่านี้จากพืช หรืออาหารเสริมที่จำเป็น

วิธีการเริ่มต้นทานมังสวิรัติ

การเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องทำทันที คุณสามารถเริ่มต้นจากการงดเนื้อสัตว์บางมื้อ หรือบางวันในสัปดาห์ และค่อยๆ ปรับตัวให้เข้ากับการทานอาหารที่มาจากพืชมากขึ้น จนกระทั่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนเป็นมังสวิรัติเต็มตัวได้

คำศัพท์น่ารู้

เรื่องแนะนำ