7 กุมภาพันธ์ 2568

อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง คืออะไร

• คำศัพท์ด้านสารอาหารและโภชนาการ
ภาษาอังกฤษ
High-Antioxidant Foods
- คำอ่าน -
ไฮ-แอนทิออกซิแดนท์ ฟู้ดส์
ภาษาจีน
高抗氧化食品
- คำอ่าน -
Gāo kàngyǎnghuà shípǐn
ภาษาญี่ปุ่น
高抗酸化食品
- คำอ่าน -
Kō kōsanka shokuhin

ความหมายของ อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง คือ อาหารที่มีสารช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันในร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน อาหารเหล่านี้ช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
Empty Image

รายละเอียดเพิ่มเติม

อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง (High-Antioxidant Foods) คือ อาหารที่มีสารซึ่งสามารถช่วยป้องกันและลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำให้เซลล์เสียหายได้ และเกี่ยวข้องกับกระบวนการชราภาพและภาวะต่าง ๆ การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพในระยะยาว

ประเภทของสารต้านอนุมูลอิสระ

  • วิตามินซี: พบในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม เลมอน ฝรั่ง
  • วิตามินอี: พบในน้ำมันพืช ถั่ว และเมล็ดพืชต่าง ๆ
  • เบต้าแคโรทีน: พบในผักและผลไม้สีส้ม เช่น แครอท ฟักทอง และมะละกอ
  • โพลีฟีนอล: พบในชาเขียว ชาแดง และไวน์แดง

ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ

  • ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  • ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ
  • ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ตัวอย่างอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

  • ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่: เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและวิตามินซี
  • ผักใบเขียวเข้ม: เช่น ผักโขม คะน้า เต็มไปด้วยวิตามินอีและเบต้าแคโรทีน
  • ถั่วและเมล็ดพืช: เช่น อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน เต็มไปด้วยวิตามินอี
  • ชาเขียว: มีโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

วิธีเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร

  1. เพิ่มผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใสในทุกมื้ออาหาร เช่น แครอท บรอกโคลี และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
  2. เลือกดื่มชาเขียวแทนกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อรับสารต้านอนุมูลอิสระ
  3. รับประทานถั่วหรือเมล็ดพืชเป็นอาหารว่างเพื่อเพิ่มวิตามินอี
  4. ใช้เครื่องปรุงจากธรรมชาติที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโด

คำศัพท์น่ารู้

เรื่องแนะนำ