2 ธันวาคม 2567

ใยอาหารในอาหาร คืออะไร

• คำศัพท์ด้านสารอาหารและโภชนาการ
ภาษาอังกฤษ
Dietary Fiber
- คำอ่าน -
ˈdaɪəˌtɛri ˈfaɪbər (ได-เอ็ท-เทอรี ไฟ-เบอร์)
ภาษาจีน
膳食纤维
- คำอ่าน -
shànshí xiānwéi (ซ่าน สือ เซียน เหวย)
ภาษาญี่ปุ่น
食物繊維
- คำอ่าน -
shokumotsu sen'i (โชคุโมสึ เซ็นอิ)

ความหมายของ ใยอาหารในอาหาร

ใยอาหารในอาหาร คือ ส่วนประกอบของพืชที่ร่างกายไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้เหมือนกับสารอาหารอื่น ๆ เช่น โปรตีนหรือไขมัน ใยอาหารแบ่งเป็น 2 ประเภทหลัก คือ ใยอาหารชนิดละลายน้ำ (Soluble Fiber) ที่ช่วยดูดซับน้ำและกลายเป็นเจลในลำไส้ ช่วยทำให้การย่อยอาหารช้าลง และใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber) ที่เพิ่มปริมาณกากอาหาร ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ใยอาหารพบได้ในผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่วต่าง ๆ การกินใยอาหารอย่างเพียงพอจะช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
ใยอาหารในอาหาร (Dietary Fiber)

รายละเอียดเพิ่มเติม

ใยอาหารในอาหาร (Dietary Fiber) คือ เส้นใยที่พบในพืช ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ แต่มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบทางเดินอาหาร ใยอาหารช่วยเพิ่มปริมาณให้กับอาหารที่เรากิน ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และส่งเสริมการขับถ่ายให้ปกติ พบได้มากในผัก ผลไม้ และธัญพืช

ใยอาหารทำงานอย่างไรในร่างกาย

เมื่อเราบริโภคอาหารที่มีใยอาหารสูง ใยอาหารจะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารหรือในลำไส้เล็ก แต่จะถูกส่งไปยังลำไส้ใหญ่ ที่นั่นมันจะช่วยกระตุ้นการขับถ่าย โดยเพิ่มปริมาณให้กับกากอาหาร ทำให้อาหารเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น ใยอาหารยังช่วยลดการดูดซึมไขมันและน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเกินไป

ใยอาหารมีกี่ประเภท

ใยอาหารแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ และ ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ

  1. ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ใยอาหารชนิดนี้พบได้ในข้าวโอ๊ต ถั่ว และผลไม้บางชนิด
  2. ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยเพิ่มปริมาณของกากอาหารและทำให้การขับถ่ายดีขึ้น พบได้ในข้าวสาลี ข้าวกล้อง และผัก

แหล่งอาหารที่มีใยอาหาร

ใยอาหารพบมากใน ผัก, ผลไม้, ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง และ ถั่ว การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารเป็นประจำช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของใยอาหารต่อร่างกาย

ใยอาหารมีประโยชน์มากต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ลดการดูดซึมไขมัน และทำให้รู้สึกอิ่มนาน การรับประทานใยอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเป็นส่วนหนึ่งของการมีสุขภาพที่ดี

คำศัพท์น่ารู้

เรื่องแนะนำ