ช็อกโกแลตดำ คืออะไร

ช็อกโกแลตดำ (Dark Chocolate) คือช็อกโกแลตที่ทำจากเมล็ดโกโก้และมีปริมาณของโกโก้สูงกว่าช็อกโกแลตนม โดยมักมีส่วนผสมของน้ำตาลและไขมันในปริมาณที่ต่ำ ซึ่งทำให้รสชาติมีความเข้มข้นและขมมากกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่น

องค์ประกอบของช็อกโกแลตดำ

ช็อกโกแลตดำมีส่วนประกอบหลักคือ โกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาล โดยมีปริมาณโกโก้สูงตั้งแต่ 50-90% ขึ้นไป ยิ่งมีโกโก้สูง รสชาติยิ่งเข้มข้นและมีความขมน้อยลง และมีปริมาณน้ำตาลต่ำลงตามไปด้วย

ประโยชน์ของช็อกโกแลตดำ

ช็อกโกแลตดำมักถูกยกย่องว่าเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตนม เพราะมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในโกโก้ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงจากความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย

รสชาติและการบริโภค

รสชาติของช็อกโกแลตดำมีความขมและเข้มข้น ซึ่งเหมาะกับผู้ที่ชอบรสชาติที่ไม่หวานมาก การบริโภคช็อกโกแลตดำสามารถช่วยเพิ่มความรู้สึกพอใจในรสชาติได้ดีและให้พลังงานเพียงพอโดยไม่ต้องบริโภคในปริมาณมาก

ประเภทของช็อกโกแลตดำ

• ช็อกโกแลตดำแบบดั้งเดิม: มีปริมาณโกโก้สูงกว่า 70% ขึ้นไป
• ช็อกโกแลตดำผสมเกลือหรือถั่ว: เพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ
• ช็อกโกแลตดำที่มีน้ำตาลน้อย: เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในปริมาณน้ำตาล