อื่นๆ

กรดยูริค (Uric acid) ของเสียอย่างหนึ่งของร่างกาย สะสมกรดไว้ตามข้อต่อต่างๆ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเก๊าท์ อาหารที่สามารถพบสารพิวรีนที่เป็นตัวก่อให้เกิดกรดยูริก ได้แก่ เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์จำพวกสัตว์ปีก พืชผักบางชนิด และอาหารทะเลบางชนิด

สารอาหาร (Nutrient) คือ สารที่เป็นส่วนประกอบในอาหาร แบ่งได้เป็น 5 ประเภทคือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ มีหน้าที่ในการเสริมสร้างประโยชน์ให้กับร่างกายมนุษย์

ผงชูรส (Monosodium Glutamate) คือวัตถุปรุงแต่งรสชาติอาหาร ช่วยทำให้รสชาติอาหารมีความอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น จัดเป็นวัตถุดิบปรุงแต่งรสชาติอาหารที่มีความปลอดภัย ได้รับการยอมรับจากองค์การอาหารและยา

ธัญพืช (Cereal Grain) คือพืชประเภทข้าวและถั่วงา ถือเป็นแหล่งอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะจัดเป็นหนึ่งในประเภทของอาหารที่ให้พลังงานแก่มนุษย์ได้มากที่สุด เป็นอาหารหลักของประชากรแทบจะทั้งประเทศ

โพรไบโอติก (Probiotics) เชื้อจุลินทรีย์มีชีวิต มีประโยชน์ต่อสุขภาพ พบได้ในลำไส้ จำเป็นต่อการเสริมสร้างด้านการทำงานในส่วนต่างๆ ของร่างกาย พบในอาหารจำพวกโยเกิร์ต น้ำผลไม้ กิมจิ ซุปมิโซะ รวมไปถึงผักและผลไม้ต่างๆ

จุลินทรีย์ คือสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมากๆ ที่พบเจอได้ในสภาพแวดล้อมต่างๆ เช่น แบคทีเรีย ไวรัส สาหร่าย โดยจุลินทรีย์แต่ละตัวนั้นมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ซึ่งมีทั้งจุลินทรีย์ชนิดที่ดีและไม่ดี โดยจุลินทรีย์ชนิดดีนั้นสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ เช่น การย่อยสลายเซลลูโลส หรือสารอินทรีย์บางประเภท ในขณะที่จุลินทรีย์ชนิดที่ไม่ดีอาจจะก่อให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์ พืชผัก และสัตว์ได้

น้ำ คือสารประกอบที่ธาตุไฮโดรเจนและออกซิเจน ไม่มีรส ไม่มีสี และกลิ่น มีความสำคัญรองลงมาจากอากาศ เพราะถ้าหากร่างกายขาดน้ำ อาจจะทำให้ถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย