3 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ผัดไทยกุ้งสด มีกี่ Kcal

ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด คืออาหารไทยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักทั่วโลก ประกอบด้วยเส้นจันท์ปรุงรสให้เข้ากันกับซอสผัดไทยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีการใส่กุ้งสดหลากหลายขนาดและปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อรักษาความหวานและความนุ่มของกุ้ง มักใส่ไข่ ผักชี ถั่วงอก และต้นหอมให้สมดุลทั้งรสชาติและสารอาหาร ทั้งยังมักใส่ถั่วลิสงบดและมะนาวฝานบางๆ สำหรับเพิ่มเติมรสชาติ ซึ่งผัดไทยกุ้งสดนี้มีกลิ่นและรสที่กลมกล่อมจากการผสมผสานของรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดเบาๆ การใช้เครื่องปรุงคุณภาพดีทำให้ผัดไทยกุ้งสดเป็นเมนูที่หาทานง่ายในประเทศไทยและยังเป็นที่นิยมในร้านอาหารทั่วโลก ความอร่อยนี้ยังช่วยโปรโมทวัฒนธรรมและอาหารไทยออกไปสู่สากล

โดยเฉลี่ยปริมาณ ผัดไทยกุ้งสด 1 จาน (400 กรัม) ให้พลังงาน

= 600 KCAL

(หรือคิดเป็น 150 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 จานประกอบด้วยไขมัน 17 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 153 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 24% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ผัดไทยกุ้งสด

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
เส้นจันท์ 40%
ซอสผัดไทย 25%
กุ้งสด 20%
น้ำมัน 8%
ถั่วลิสงบด 4%
เส้นจันท์เป็นส่วนสำคัญที่ให้แคลอรี่สูงสุดในผัดไทยกุ้งสด รองลงมาคือซอสผัดไทยซึ่งให้รสชาติหวานและเปรี้ยวสดชื่น กุ้งสดถือเป็นโปรตีนหลักมีแคลอรี่ประมาณ 20% ส่วนน้ำมันใช้ในการผัดเพิ่มความหอมและถั่วลิสงบดเพิ่มเท็กซ์เจอร์และแคลอรี่เล็กน้อย

ปริมาณโซเดียมใน ผัดไทยกุ้งสด

เฉลี่ยใน 1 จาน
700 - 900
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม ปานกลาง
ผัดไทยกุ้งสด 1 จาน (400 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 700-900 มิลลิกรัม
คิดเป็น 35-45% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ปริมาณโซเดียมในผัดไทยกุ้งสดมาจากซอสและเครื่องปรุงที่ใช้ ดังนั้นการลดการใช้เกลือหรือเลือกซอสที่มีโซเดียมน้อยลงจะช่วยลดระดับโซเดียมได้"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ผัดไทยกุ้งสด

ในผัดไทยกุ้งสด 1 จาน มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินเอ 300.0 ไมโครกรัม 40% กุ้งสด
วิตามินซี 15.0 มิลลิกรัม 20% ถั่วงอก
แคลเซียม 150.0 มิลลิกรัม 15% เต้าหู้
ธาตุเหล็ก 1.5 มิลลิกรัม 10% กุ้งสด
โพแทสเซียม 200.0 มิลลิกรัม 5% ถั่วลิสงบด
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินผัดไทยกุ้งสด 1 จาน ให้พลังงาน 600 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 2.0 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 1.0 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 1.2 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินผัดไทยกุ้งสดให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกเส้นที่ให้พลังงานต่ำ: ใช้เส้นจากผักหรือเส้นข้าวกล้องแทนเส้นจันท์ช่วยลดคาร์โบไฮเดรต
  2. ลดปริมาณน้ำมัน: ขอให้พ่อครัวใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดขณะผัดเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน
  3. ควบคุมซอสผัดไทย: ซอสมีน้ำตาลและโซเดียมสูง เลือกสูตรซอสที่มีความหวานน้อยลง
  4. เลือกแหล่งโปรตีนอย่างระมัดระวัง: ใช้กุ้งหรือเต้าหู้เล็กน้อย เพื่อให้ได้โปรตีนโดยยังควบคุมแคลอรี่
  5. เสิร์ฟพร้อมผักสด: เพิ่มถั่วงอก ต้นหอม ผักชี และผักสดอื่นๆ เพื่อเสริมใยอาหารและความอิ่มท้อง
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. เลือกเส้นแคลอรี่ต่ำ: ใช้เส้นจากบุก หรือเส้นเต้าหู้ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นหลัก
  2. ลดการใช้น้ำมัน: ใช้พ่นน้ำมันหรือไม่ใช้น้ำมันเลย เพื่อลดการบริโภคไขมัน
  3. ทำน้ำซอสเอง: ทำซอสจากน้ำมะขามและถั่วเล็กน้อยลดน้ำตาลเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
  4. เลือกใช้โปรตีนจากพืช: เต้าหู้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรับลดแคลอรี่และยังคงได้รับโปรตีน
  5. เพิ่มปริมาณผัก: ใช้ถั่วงอกเสริมขนาดจานให้ใหญ่ขึ้น พร้อมเสริมใยอาหารให้สูงขึ้น
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: ผัดไทยกุ้งสดมีส่วนผสมของกุ้งและถั่วลิสง ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย ดังนั้นบุคคลที่มีปัญหาภูมิแพ้ต่ออาหารทะเลหรือถั่วลิสงควรหลีกเลี่ยงการบริโภค นอกจากนั้นผัดไทยยังอาจมีการใช้ซอสที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง บุคคลที่แพ้ถั่วเหลืองควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน การเลือกบริโภคเมนูชนิดนี้จำเป็นต้องสอบถามหรือแจ้งเตือนในร้านอาหารก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการใช้วัตถุดิบที่เสี่ยงต่อการแพ้
รู้หรือไม่? เพื่อให้แคลอรี่ที่ได้รับจากการทานผัดไทยกุ้งสดลดน้อยลง ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่มีพลังงานต่ำ เช่นการใช้เส้นที่ทำจากผัก หรือเส้นข้าวกล้องแทนเส้นจันท์ เพื่อประหยัดแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต ใช้กุ้งขนาดเล็กและจำกัดปริมาณ เพื่อให้ได้โปรตีนเพียงพอและลดแคลอรี สำคัญตรงที่ไม่ใช้น้ำมันมากเกินไป ใช้การผัดที่เร็ว แล้วเพิ่มรสด้วยซอสถั่วแทนซอสผัดไทยที่มีน้ำตาลสูง

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
70
%
ระดับปานกลาง
กินแล้วอยู่ท้องปานกลาง

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
80
คะแนน
ระดับค่า GI สูง
ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มเร็ว

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
60
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
50
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินผัดไทยกุ้งสดได้ไหม?

การที่ผัดไทยกุ้งสดมีดัชนีน้ำตาลสูงทำให้ผู้ป่วยเบาหวานต้องระวังเมื่อรับประทาน ควรควบคุมปริมาณการบริโภคและเลี่ยงส่วนประกอบที่มีน้ำตาลสูงเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

เป็นโรคไต กินผัดไทยกุ้งสดได้ไหม?

ผัดไทยกุ้งสดมีโซเดียมที่ค่อนข้างสูง ผู้ป่วยโรคไตควรระวังการบริโภคซึ่งอาจมาก่อให้เกิดปัญหากับไตได้ ควรบริโภคในปริมาณจำกัด

เป็นโรคหัวใจ กินผัดไทยกุ้งสดได้ไหม?

อาหารที่มีโซเดียมสูงส่งผลต่อความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจ บริโภคผัดไทยควรระวังโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคหัวใจ ควรเลือกซอสน้ำตาลต่ำและน้ำมันน้อย

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินผัดไทยกุ้งสดได้ไหม?

โซเดียมในอาหารไทยเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง ผู้บริโภคควรลดปริมาณการบริโภคซอสและควบคุมการใช้เกลือในเมนู

เป็นโรคเก๊าท์ กินผัดไทยกุ้งสดได้ไหม?

แม้ว่าพิวรีนในกุ้งจะไม่สูงเท่าปลา แต่การบริโภคในปริมาณมากยังมีความเสี่ยงสำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์ ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม

เป็นโรคกระเพราะ กินผัดไทยกุ้งสดได้ไหม?

ผัดไทยเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบจากวัตถุดิบหลากหลาย ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นกรดหรือเผ็ดจัดทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ แต่ควรบริโภคในปริมาณพอดีเพื่อหลีกเลี่ยงอาการอิ่มไวหรือแน่นท้อง

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน