2 ธันวาคม 2567

แคลอรี่ใน ปลากะพงทอดน้ำปลา มีกี่ Kcal

ปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงทอดน้ำปลา คืออาหารไทยที่มีการนำปลากะพงทั้งตัว ซึ่งเนื้อปลามักจะเนียนและนุ่ม ลักษณะของปลาจะมีสีขาวและกลิ่นที่อ่อนละมุน มาทอดในน้ำมัน หลังจากนั้นจะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาสูตรพิเศษ ทำให้ปลากะพงทอดน้ำปลามีรสชาติที่เค็มหวานอร่อย น้ำปลาสูตรพิเศษที่ใช้ยังนำความหอมที่ชวนให้รับประทาน ความกรอบจากการทอดช่วยเพิ่มความพอใจในการเคี้ยวและรับประทาน ถึงแม้ว่าปลากะพงจะมีราคาแพงกว่าปลาทั่วไป แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารไทย ด้วยความเด่นด้านรสชาติ ทั้งกลิ่นหอมของน้ำปลา และสัมผัสกรอบของปลาที่ทอดจน เหลือง ทองกรอบพอดี เป็นเมนูที่มักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและผักสด เพื่อให้รับประทานได้ครบครัน ด้วยรสชาติที่ลงตัวและเป็นที่ถูกใจของผู้รับประทานทุกเพศทุกวัย

โดยเฉลี่ยปริมาณ ปลากะพงทอดน้ำปลา 1 ตัว (500 กรัม) ให้พลังงาน

= 850 KCAL

(หรือคิดเป็น 170 Kcal ต่อปริมาณ 100 กรัม)
ใน 1 ตัวประกอบด้วยไขมัน 45 g.
⋅ พลังงานจากไขมัน = 405 กิโลแคลอรี่
⋅ เฉพาะไขมันคิดเป็น 64% ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ปลากะพงทอดน้ำปลา

สัดส่วนสารอาหารหลัก

(สัดส่วนของสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย)

แหล่งที่มาของแคลอรี่

(แบ่งสัดส่วนของ Kcal ที่ได้รับจากวัตถุดิบในอาหาร)
ไขมัน 40%
โปรตีน 30%
คาร์โบไฮเดรต 15%
น้ำมันที่ใช้ทอด 10%
น้ำปลา 5%
ปลากะพงทอดน้ำปลาได้รับแคลอรี่มากที่สุดจากไขมัน และโปรตีน แหล่งที่มาของแคลอรี่อื่น ๆ มาจากคาร์โบไฮเดรต น้ำมันที่ใช้ทอด และน้ำปลา อย่างครบถ้วน

ปริมาณโซเดียมใน ปลากะพงทอดน้ำปลา

เฉลี่ยใน 1 ตัว
1500 - 2000
(มิลลิกรัม)
จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่โซเดียม สูง
ปลากะพงทอดน้ำปลา 1 ตัว (500 กรัม)
มีโซเดียมประมาณ 1500-2000 มิลลิกรัม
คิดเป็น 75-100% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
"ปลากะพงทอดน้ำปลามีปริมาณโซเดียมสูงเนื่องจากเนื้อปลาและน้ำปลาต่างมีโซเดียมสูง การเลือกขายปลีกหรือใช้ส่วนผสมน้อยลงสามารถลดโซเดียมได้"
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน

วิตามิน/เกลือแร่ที่พบได้ใน ปลากะพงทอดน้ำปลา

ในปลากะพงทอดน้ำปลา 1 ตัว มีสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ที่พบบ่อยดังนี้
วิตามิน/เกลือแร่ ปริมาณใน 1 จาน %RDI ต่อวัน ได้รับจาก
วิตามินดี 7.5 ไมโครกรัม 75% เนื้อปลา
แคลเซียม 80.0 มิลลิกรัม 8% เครื่องปรุง
ธาตุเหล็ก 1.3 มิลลิกรัม 7% เนื้อปลา
วิตามินบี12 2.0 ไมโครกรัม 33% เนื้อปลา
แมกนีเซียม 50.0 มิลลิกรัม 12% ปลาและเครื่องปรุง
% RDI ต่อวัน หมายถึง สัดส่วนของสารอาหาร ที่ได้รับจากอาหาร เทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน

กินปลากะพงทอดน้ำปลา 1 ตัว ให้พลังงาน 850 แคลอรี่ ต้องเบิร์นแค่ไหน?

เดินเร็ว

ใช้เวลา 2.8 ชั่วโมง

วิ่งจ๊อกกิ้ง

ใช้เวลา 1.4 ชั่วโมง

ว่ายน้ำ

ใช้เวลา 1.7 ชั่วโมง

ปั่นจักรยาน

ใช้เวลา 1.7 ชั่วโมง

ควรเลือกกิจกรรมที่เหมาะสม และเพิ่มความต่อเนื่องในชีวิตประจำวัน เพื่อให้การเผาผลาญมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กินปลากะพงทอดน้ำปลาให้ได้พลังงานน้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร
กินที่ร้าน/ซื้อใส่ถุง
  1. เลือกขนาดปลา: เลือกปลาที่มีขนาดเล็กลงเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ต่อการรับประทาน
  2. ใช้เครื่องปรุงน้อย: ขอให้น้ำปรุงรสน้อยเพื่อลดปริมาณโซเดียมและแคลอรี่ที่ได้รับ
  3. เลือกวัตถุดิบที่หลากหลาย: เพิ่มผักสดในจานเพื่อลดเนื้อปลาที่รับประทาน
  4. เลี่ยงน้ำมันที่ผ่านการใช้งานต่อเนื่อง: ขอให้ใช้น้ำมันใหม่ในการทอดจะดีกว่าเพื่อลดไขมัน
  5. แบ่งสัดส่วนในการรับประทาน: อย่าทานทั้งหมดในครั้งเดียว ควรแบ่งรับประทาน
ทำกินเอง/ปรุงเอง
  1. เลือกปลาขนาดเล็ก: ปลาขนาดเล็กขนาดจะมีแคลอรี่น้อยกว่าปลาขนาดใหญ่
  2. ใช้น้ำมันน้อย: ลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการทอด
  3. ทำซอสแคลอรี่น้อย: ใช้วัตถุดิบซอสที่ลดจำนวนโซเดียมและน้ำตาล
  4. ใช้ผักหลากสี: เสริมผักที่หลากหลายและสดในจาน
  5. เลือกขั้นตอนการปรุง: ปรับเปลี่ยนวิธีทำอาหารให้เป็นการอบแทนการทอด
ข้อควรระวังและอาการแพ้อาหาร: สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ควรรู้ว่าปลากะพงทอดน้ำปลาประกอบด้วยปลาที่เป็นแหล่งโปรตีนที่อาจทำให้เกิดการแพ้อย่างแพร่หลาย ถ้าท่านแพ้ปลาหรือน้ำปลา ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเมนูนี้ นอกจากนี้ การทอดปลาในน้ำมันอาจทำให้มีความไวต่อไขมันสูง การเลือกบริโภคควรศึกษาและระมัดระวังในสารปรุงรส โดยเฉพาะโซเดียมที่สูง รวมถึงควรหาวิธีปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเมื่อต้องการเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารประเภทนี้
รู้หรือไม่? การลดแคลอรี่จากการรับประทานปลากะพงทอดน้ำปลาทำได้โดยการหลีกเลี่ยงการใช้ปริมาณน้ำมันมากในระหว่างการทอด อีกทั้งควรลดการใส่น้ำปลาที่เป็นเครื่องปรุงรส เพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้นของแคลอรี่ นอกจากนี้ ควรเสิร์ฟพร้อมผักสดเพื่อเสริมวิตามินและแร่ธาตุ ความกรอบและรสชาติดีของผักจะทำให้รับประทานอาหารรู้สึกเพลิดเพลินและพอเพียงได้โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่จากส่วนอื่นๆ

ค่าความอิ่ม

(Satiety Index)
75
%
ระดับสูง
กินแล้วอยู่ท้องนาน

ดัชนีน้ำตาล

(Glycemic Index)
25
คะแนน
ระดับค่า GI ต่ำ
น้ำตาลในเลือดเพิ่มช้าคงที่

เส้นใยอาหาร

(Dietary Fiber)
35
คะแนน
มีใยอาหารปานกลาง
หรือมีใยอาหารพอสมควร

ค่าพิวรีน

(Purine Content)
140
mg. ต่อ 100 กรัม
มีพิวรีนปานกลาง
ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ต้องระวัง

เป็นโรคเบาหวาน กินปลากะพงทอดน้ำปลาได้ไหม?

การบริโภคปลากะพงทอดน้ำปลาสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรทำด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากน้ำปลาและการทอดในน้ำมันสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ควรลดปริมาณน้ำปลาและเลือกใช้วิธีการประกอบอาหารที่ไม่ใช้น้ำมัน ไม่ก็มาขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนทาน

เป็นโรคไต กินปลากะพงทอดน้ำปลาได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคไตควรระมัดระวังในการรับประทานปลากะพงทอดน้ำปลา เนื่องจากมีโซเดียมในน้ำปลาสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดภาระเพิ่มขึ้นต่อระบบไต ควรลดปริมาณน้ำปลาที่ใช้ในการปรุงหรือปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำเพิ่มเติม

เป็นโรคหัวใจ กินปลากะพงทอดน้ำปลาได้ไหม?

การรับประทานปลากะพงทอดน้ำปลาสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจ ควรจำกัดการบริโภคเนื่องจากมีไขมันและโซเดียมสูงซึ่งไม่เหมาะกับการดูแลสุขภาพหัวใจ การเลือกปลาอบแทนทอดอาจเสริมสร้างสุขภาพได้ดีกว่า และควรรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญก่อนทาน

เป็นโรคความดันโลหิตสูง กินปลากะพงทอดน้ำปลาได้ไหม?

คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังในการรับประทานปลากะพงทอดน้ำปลาที่มีปริมาณโซเดียมสูง ควรลดปริมาณในการใช้น้ำปลาในสูตรหรือทานในปริมาณที่จำกัด นอกจากนี้ การเลือกวิธีทำอาหารที่ไม่ใช้น้ำมันอาจช่วยลดไขมันนุ่มขึ้น

เป็นโรคเก๊าท์ กินปลากะพงทอดน้ำปลาได้ไหม?

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ ปลากะพงทอดน้ำปลาสามารถทานได้แต่อย่าทานเยอะมาก เนื่องจากปลากะพงมีปริมาณพิวรีนปานกลาง ควรควบคุมการทานในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกสลับกับปลาอื่นๆในมื้ออื่น

เป็นโรคกระเพราะ กินปลากะพงทอดน้ำปลาได้ไหม?

ผู้ที่มีโรคกระเพาะอาหารสามารถทานปลากะพงทอดน้ำปลาได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการทานในปริมาณที่มากเกินไป ในกรณีที่มีการระคายเคืองกระเพาะอาหาร ควรรับประทานร่วมกับอาหารที่ไม่ได้ทอด

ข้อมูลอาจมีความแตกต่างกันไป ตามรูปแบบการปรุง และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร รวมไปถึงปริมาณเฉลี่ยตามขนาดภาชนะในการจัดเตรียม
Thai RDI: ความต้องการพลังงานสำหรับคนไทย ที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป มีความต้องการพลังงานเฉลี่ยวันละ 2,000 กิโลแคลอรี่
เพศชาย ต้องการพลังงานมากกว่า เพศหญิง เนื่องจากเพศชายมักมีมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ร่างกายต้องการพลังงานมากกว่า
การเรียกหน่วย แคลอรี่ kcal หรือ cal หรือ กิโลแคลอรี่ เพื่อใช้บอกพลังงานในอาหาร ในบริบทของการใช้จริง ให้นิยามได้ว่าเป็นหน่วยความหมายเท่ากัน